蜂蜜虽也称蜂糖，但它的主要营养成分是果糖和葡萄糖这两种单糖，而属于双糖的含量仅在4％左右。单糖进入人体胃肠道后不需要转化就直接吸收，不会积累而造成脂肪堆积。而且蜂蜜中富含氨基酸、维生素、矿物质、酶类及乙酰胆碱等营养成分，其含量均符合人体所需的比例，所以蜂蜜系纯天然、绿色、药食兼备的保健食品。

以蜜为药或以蜜配药治疗多种疾病在我国已有三千多年的历史。明代名医李时珍在《本草纲目》中说：“蜂蜜之功有六：生则性凉，故能清热：熟则性温，故能补中：甘而和平，故能解毒：柔而润泽，故能润燥：缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛：和可补中，故能调和百药而与甘草同功”老年人常服蜂蜜，益处多多。

蜂蜜对人体的益处

保护胃肠

患慢性胃炎、浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃及十二直肠溃疡等胃肠病的中老年人宜常食蜂蜜，因为蜂蜜中的酶对胃酸有双向调节作用，可渐渐将胃酸调节至正常水平。用法：胃酸少者可在饭前直接食用蜂蜜，也可以根据患者的爱好用凉白开稀释后食用；胃酸多则可将蜂蜜用温开水稀释并在饭前1.5-2小时或饭后3小时（最好安排在早餐或午餐前后）饮用为佳。

润肺止咳

蜂蜜有消炎、祛斑、润肺、止咳的功效，雪梨蜜的止咳作用最好。

用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。

降压通便

蜂蜜中含钾量较高，钾离子可促进钠离子的排出，维持血液的电解质平衡，故常食蜂蜜有保护血管、降低血压、润肠通便的作用。

用法：早上空腹喝1杯蜂蜜水，睡前再喝1杯。

解酒护肝

蜂蜜中的果糖可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。另外，蜂蜜对乙肝、脂肪肝、肝硬化等慢性肝病也有辅助疗效。

用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干，酒后饮蜂蜜水。

缓解疲劳

蜂蜜可迅速补充大脑所需的能量，蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收作用，改善血液的 营养状况。

用法：中午喝1杯蜂蜜水。

镇静安眠

蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。蜂蜜没有其他药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。用法：睡前半小时喝1匙蜂蜜

蜂蜜虽好亦有忌

众所周知，蜂蜜有诸多的营养成分和保健作用，但亦有一些禁忌，主要是：糖尿病人不适宜服用蜂蜜，以免造成血糖升高；1岁以下内的婴儿也不宜食用蜂蜜，防止过敏反应；蜂蜜不可与豆腐、韭菜同食，否则容易导致腹泻。

此外，蜂蜜不耐高温，饮用时，最好用温开水冲饮，这样不仅能够保持其天然的色、香、味，也不会破坏其中的营养成分。