吃棕子，为什么要用蜂蜜替代糖？

     蜂蜜不仅能改变棕子的口感，蜂蜜的消菌杀毒作用，可以降低我们感染肠道疾病的几率，那什么蜂蜜更合适与粽子匹配呢？大家可以选择土蜜、洋槐蜜等。       端午节吃棕子，最好是蘸蜂蜜吃，竹叶的清香，再加上蜂蜜的香甜。让人感到清闲爽口，食欲大增。

    棕子的主料是糯米，糯米不好消化，吃的时候再加上蜂蜜，蜂蜜正好助消化。因为蜂蜜中含酶最多的一种食物之一，蜂蜜中主要的酶是蔗糖酶和淀粉酶。

   大家都知道蜜蜂酿造蜂蜜的过程是把多糖变为单糖(葡萄糖、果糖)的过程，而靠什么实现呢?就是蔗糖酶，蜜蜂分泌蔗糖酶混入蜂蜜当中，这种酶会分解花蜜的多糖，使之变为单糖，因为单糖更加利于蜜蜂的吸收，或者说更适应蜜蜂的消化系统。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢的促进物。

    这些酶主要来自于蜜蜂的唾液，它们是在酿造蜂蜜的过程中加入到蜂蜜中去的，正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其它糖类没有的特殊功能。

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