蜂蜜分层的问题经常在说，有很多朋友发现蜂蜜出现分层的情况会以为蜂蜜是不是出了什么问题，是不是坏了，其实蜂蜜出现分层现象这个是非常正常的，也是天然蜜无法避免一个的变化，并无质量影响，蜂蜜为什么会分层这个主要有三个原因，今天为大家介绍下。

蜂蜜分层主要的三个原因：

1、有的蜂蜜结晶的时候，但还没有完全结晶好，分为上下两层，上层液态，下层结晶。

2、蜂蜜结晶后随着温度上升导致结晶出现融化，出现部分液态部分结晶的情况。（结晶的蜂蜜随着温度升高受热融化成了液态会比之前稀很多很多，因为受热融化还有可能出现涨瓶的现象，这时可以把瓶盖打开，把气放出来，有条件可以放冰箱冷藏，性质稳定些）

3、有的蜜在蜂蜜桶里没有全部结晶，装瓶的时候有时会舀到结晶的舀到液态的，沉淀下来就形成上面液态下面结晶的分层情况。 蜂蜜的结晶形态为未结晶，开始结晶，半结晶，完全结晶，在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象，上面是液体下面是固体。

尤其是在蜂蜜处于半结晶或底部结晶时，特别是装瓶后有的蜜底部只有一些结晶，这个时候就特别容易给消费者带来误会，很多消费者第一想法就把这种底部结晶当成了白糖，殊不知这个是正常的蜂蜜结晶状态，谁会这么傻把白糖直接装蜂蜜瓶里呢？而且即使是真正的白糖也不会像蜂蜜这样结晶，尝起来也是可以直接区分的。

在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象，融化了的口感喝起来偏稀，这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性，另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多，分层现象是天然蜜必须经历的一个过程，只要是没有发酵变酸的味道，都不会影响食用。