一万年太久，三千年也够

是不是每一个人家里都有一罐没有开封的蜂蜜放很久了，想喝又不知道是否变质，这还能喝吗?前几天后台小蜜收到不少这样的留言咨询，今天就来跟大家聊一聊存放已久的蜂蜜是否还能继续喝?

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其实，如果是成熟、纯度高的蜂蜜是没有保质期的。

因为蜂蜜的含糖量很高，细菌没法在这样的环境下生存。所以，正常密封、避光、避潮保存，蜂蜜不会变质。

曾经有考古人员埃及金字塔内挖掘出 3300 年前的蜂蜜，一点也没有变质。

也就是说，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，没有什么严格保质期。

蜂蜜保质期跟蜂蜜的质量有很大的关系，因为蜂蜜的变质主要是因为酵母菌在作怪，而蜂蜜的质量越好，就越能抑制酵母菌。实验表明，含水量低于17 % 的蜂蜜贮存两年不会发酵; 如果含水量在17 % -1 8 %之间而每克蜂蜜含菌体小于10 0个，一年内不会发酵; 含水量为 1 8 . 1% -1 9 % ，每克蜂蜜中菌体小于1 0 个，可贮存一年; 含水量高于 19 % 时， 每克蜂蜜中含酵母抱子多于1个，则很快发酵。

蜂蜜保质期虽然可以很长，但并非越久越好，相反，越新鲜的蜂蜜品质越好，建议大家购买新鲜的蜂蜜食用，买来的蜂蜜也不要存放很长时间以后才食用，因为那样会降低蜂蜜的口感和营养价值。

要么，放在家里，坚持 3000 年，又是一件好文物。