－1－ 中医食疗历史悠久，源远流长; 是中医药宝库中闪耀的瑰宝之一， 祖国传统的醋蛋液便是其中的一块宝石， 其广泛应用， 使全国
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中医食疗历史悠久，源远流长;
是中医药宝库中闪耀的瑰宝之一，
祖国传统的醋蛋液便是其中的一块宝石，
其广泛应用，
使全国一批被病床折磨得痛苦不堪的人，
起死回生。
恢复了健康，醋蛋疗法像磁石，
吸引了成千上万的病人和健康人。
用醋蛋液作为保健品，
在我国民间流行己久。
醋蛋液在本质上是醋和鸡蛋。
其中，醋有助消化、消食滞的作用，
可以帮助人吸收食物中的营养成分，
起到强身祛病的效果;
鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。
蛋壳经醋浸泡后，
一部分钙被溶解，
形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。
研究发现，醋蛋液可以降血脂，
增强机体抗自由基的作用，
对预防动脉硬化有帮助，
也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。
醋蛋液的功效有哪些?
沈阳军区疾病控制肝病诊疗中心的肝病专家的杜主任指出：
醋蛋液的功效有调整与弥补人体的营养状况，
改善和提高新陈代谢的水平，
增强体质，提高抗病，
免疫等防治疾病的能力，
对高血压，脑血管后遗症，
气管炎，风湿痛，失眠，便秘，
胃下垂，肩周炎，糖尿病等效果显著，
并对结肠炎，心脑供血不全，
神经痛，神经衰弱，动脉硬化，
盗汗，腹泻,肾炎，皮炎，质增生，
口臭等多种疾病有一定疗效。
杜主任指出：
醋蛋液的功效还有预防癌变，
防治高血脂症，降低高血压，
防治动脉硬化和动脉粥样硬化，
以及冠心病，心绞痛，心肌梗塞，
脑血栓，脑出血，瘫痪，肝脏疾病，胆囊炎，
胆结石等内外科疾病70多种。
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醋蛋蜜保健
醋对人体有的作用
① 推迟和消除疲劳醋含有丰富的有机酸，
能促进糖代谢，
并使肌肉中积存的乳酸和丙酮酸等引起
疲劳的物质分解而解除疲劳。
② 调节体液酸碱度，
维持人体内环境的相对稳定醋是一种生理碱性食品，
由于人体每天食用大量成酸性食品(如：肉类、鱼、蛋、米、面等)喝点醋，
可以维持人体内环境的酸碱平衡。
蜂蜜醋蛋液，比什么保健品都牛 />③ 帮助消化，有助于加强肠胃消化功能。
醋又能使食物中的钙、铁、磷等无机盐营养物质更多溶出，
还能防止维生素C的被破坏。
④ 预防衰老醋能抑制和降低人体内过氧化脂类物质的形成，
起到延缓机体衰老的作用.
⑤ 杀菌抗病毒醋有很强的杀灭细菌，
抑制病毒的能力，
例如：伤寒杆菌、葡萄球菌、
大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌、
流感病毒遇到醋都会被杀死或停止生成。
⑥ 防治高血压及动脉硬化中医说醋有活血散瘀作用，
促使血脉运行正常、血压平稳;
西医说醋能促进钠离子的排出，
抑制体内盐分过剩，从而稳定了血压。
⑦ 增强肾的排泄功能醋能使尿液转向碱性，
预防结石的形成，还会使酸性结石溶化。
⑧ 防治肥胖醋中所含氨基酸，
可以促进人体内过多脂肪转变为体能消耗，
还可使摄入的糖和蛋白质等营养物质的新陈代谢顺利进行。
⑨ 抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫例如胆道蛔虫症患者，
绞痛发作，翻滚难忍时，
只需饮醋半杯，片刻就能让蛔虫停止活动，
从而绞痛缓解。
⑩
防癌作用据日本的研究报道，醋中含有抗癌物质。
美容护肤醋不但能抑制皮肤色素沉着，
⑩减少老年斑，而且能增加皮肤血液循环，
清除老死细胞，收缩毛孔，使皮肤又滋润又光滑。
⑩醒酒醋中的醋酸、琥珀酸、
乳酸等物质能同吸收人体内的乙醇(酒精)发生反应生成醋酸乙酯，
减轻了酒精对神经的毒性影响。
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鸡蛋对人体有七种作用
①易于吸收，提高人的体质和防治疾病。
鸡蛋所含蛋白质与人体蛋白质组成相似。
人体对它的吸收率高达99.7%(而牛奶仅为85%，猪肉为74%)。
鸡蛋还含有多种无机盐和多种维生素。
②预防癌症鸡蛋中含有一种抗生物素蛋白——阿维丁。
③延缓衰老国内外不少寿星的长寿经验之一，
就是每天必食一只鸡蛋。
我国民间流传的许多养生药膳都离不开鸡蛋。
例如：何首乌煮鸡蛋、酒酿鸡蛋等等。
④保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝组织损伤有修复作用。
蛋黄中的磷脂可促进肝细胞再生，提高血浆蛋白量，
增强免疫功能及代谢能力。
⑤防治动脉硬化蛋黄中的卵磷脂有降低胆固醇的作用。
美国科学家用鸡蛋黄来治疗动脉硬化症，获得满意的效果;
爱吃鸡蛋的人冠心病的死亡率低于少吃鸡蛋的人
⑥健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、
胆固醇和卵黄素，对神经系统及身体发育有很大的作用，提高大脑记忆力。
⑦健美肌肤国内外美容专家一致公认，
价廉而美容效果最佳的天然美容剂就是鸡蛋。
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蜂蜜对人体作用
蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。
蜂蜜所含的营养成分特别丰富，
主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，
此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A等。
蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、
改善心肌功能等作用，久服可延年益寿。
科学家分析认为，蜂蜜中含有一种物质，能分解肿瘤细胞。
许多研究还发现，蜂蜜中的咖啡酸能有效地防止结肠癌的发生，
特别是抗腺癌最有效。
另外蜂蜜还能防止癌细胞向机体的其他部位转移和扩散，
并增强正在使用的化学药物的作用效果。
美国布林约教授公布蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，
能清除人体内“垃圾”——氧自由基，起到抗癌防衰老的作用。
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醋+蛋
①当醋和鸡蛋配制成醋蛋后，
不仅综合了醋和鸡蛋的营养成分和食疗作用，
鸡蛋在醋的作用下，
防止食生鸡蛋时微生物细菌的污染。
②生蛋黄与熟蛋黄由于分子较大，
难被小肠的上皮组织吸收;
而醋化了的蛋黄，其分子发生裂变，
成为细小分子，就易于被人体吸收。
③蛋清是一种巨大的清蛋白，
是构成生命的重要成分。
醋浸蛋清，使巨大的蛋白分子裂解为微小的分子，
易于人体吸收。
④被醋软化、溶解的蛋壳变成醋酸钙，
易溶于水，使钙容易被小肠吸收，
对人体骨骼等生长发育起作用，还可防治高血压等疾病。
⑤在医疗作用上具有：供营养，助消化，
促吸收，清热解毒，活血化淤，
化痰祛湿，舒筋活络，杀菌等。
⑥医疗作用：预防癌变，防治高血脂症，
降低高血压，防治动脉硬化和动脉粥样硬化，
以及冠心病、心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、
脑出血、瘫痪、糖尿病、肝脏疾病、胆囊炎、胆结石等内外科疾病70多种。
⑦通便、降低体重、提高免疫力和抗疲劳作用。
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醋蛋蜜做法：
所用鸡蛋越新鲜越好，使用的醋最好是8～9度的酿造醋。
因为塑料和金属制品遇酸会溶出对人有害的物质，
所以要用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，忌用塑料和金属器皿。
做醋蛋液时，先要用清水将蛋的外壳清洗干净，
加入的醋一定要将整个鸡蛋浸没。按上法制作，
2～3天后蛋壳溶解，蛋体胀大，剪破蛋膜，用筷子将蛋清与蛋黄打散，
醋蛋液便做好了。一天服用15～20毫升，
吃时要加入6-8倍的温开水稀释，掺入适量蜂蜜一同服用。
注意：鸡蛋最好3天内的新鲜鸡蛋，
醋最好是9度的米醋，蜂蜜一定要优质的成熟原蜜。