材料：柚子1个(连皮约1500克)，冰糖100克左右，蜂蜜400克左右。 蜂蜜柚子茶的做法 1、把所有材料准备好。 2、柚子洗净后，用盐反复揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蜡，再用清水冲洗干净，然后把皮削下来，要尽量削薄一层，只要黄色那层。 3、削好的皮再用刀尽量把里层的白绵层去掉，再切成细小的丝。 4、把切好的柚子皮放在淡盐水里泡浸2小时以上，再用清水冲洗干净，这样可以减少柚子皮的苦味。 5、冰糖放进锅中，加入小许水煮溶。 6、倒入冲洗干净后的柚子皮，中火煮开后调成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明状。 7、趁着熬柚子皮的时候，把柚子肉剥好。 8、倒入已煮至透明状的柚子皮中，大火煮开，调成中小火，慢慢煮，煮的时候要搅拌一下，以免粘底。 9、枸杞子用清水泡洗一下沥干，红枣去核切丝。 10、倒入锅中，大火煮开，转中小火继续熬煮。 11、煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黄透亮状时即可熄火。 12、摊至手温时，加入蜂蜜，搅拌均匀即可装瓶。 凉透后放进冰箱冷藏保存，一个星期后就可以食用。放置的时间越长苦味就会越弱，味道就会越甘酿。