蜂蜜的主要成分是糖分，包括葡萄糖和果糖，还有少量的蔗糖，这是蜂蜜甜味的主要来源，大约占蜂蜜的70%到80%左右;除此之外，蜂蜜还有水分，占蜂蜜的17%到20%左右。糖分和水分是蜂蜜的主要构成，除此之外，还有粗蛋白、维生素、酶、氨基酸、芳香物质。