蜂蜜好处不用多说了，大家最先想到的就是蜂蜜美容养颜啊.润肠啊等好处，其实关于蜂蜜作为保健类食物，好处多多啦!比如1护肤美容.2抗菌消炎.3促进消化.4提高免疫力.5保护心血管软化静动脉等等。中医历来有把蜂蜜入药的传统，可见其药用价值。可是当大家在选购蜂蜜时面对聆郎满目的蜂蜜产品，就连长年喝蜂蜜的人都会看走眼，更别说一般人了。在加上近几年蜂蜜造假的事情屡见不鲜，更让我们在买蜂蜜的时候不知如何是好。正所谓内行看门道，外行看热闹。看了这篇文章后，你在挑选蜂蜜时按照这些方法保证能买到真正的上品蜂蜜。步骤基本就是一看二闻三品尝。至于网上流传的看是否断流，把铁器烧热插入蜂蜜中看有无焦味，把蜂蜜倒在纸上看是否会渗透等多半不靠谱。　　蜂蜜造假主要有五种惯用伎俩：最简单的手段就是在蜂蜜中掺白糖水;使用饴糖假冒蜂蜜，俗称糖稀，也是浅黄色黏稠透明液体;使用廉价的果葡糖浆冒充蜂蜜，使用甜蜜素、色素和香精勾兑蜂蜜;最恶劣的是使用硫酸裂解白糖，使双糖成分变为单糖，从而冒充蜂蜜。　　假蜂蜜中主要的有害物质就是明矾和重金属超标。明矾食用过量会影响人体必须的矿物质元素的吸收，有可能导致骨质疏松、贫血等一系病症状发生。经常吃含有明矾产品，其中的铝离子能够在肝脏、大脑、肾脏、脾器官累积，在大脑中积蓄过多就会破坏神经系统，降低抗氧化酶的活性，影响大脑导致记忆力减退，还有老年痴呆等等疾病。另外还有可能造成不孕不育等，对儿童青少年发育的影响也很大。重金属超标主要是指假蜂蜜在制作和存放中接触了如：铁.铝.铅等金属物质，造成蜂蜜污染重金属超标。　　下面就教大家如何分辨真假蜂蜜的入门知识，当然了随着造假技术越来越高超造出的蜂蜜越来越难辨真假，小编的方法不一定百分之一百能分辨啦!但是大部分情况下按照这个方法还是管用的。　　先说蜂蜜与花蜜　　真正成熟的蜂蜜是自然成熟的而不需要人为浓缩的蜂蜜，它在蜂巢中经过蜜蜂的充分酿制使原本含水量为五成以上的花蜜浓缩为含水量二到三成以下的蜂蜜(这个过程一般在5-7天左右)自然成熟的蜂蜜色泽鲜亮，花香味浓重，蜂蜜呈非常粘稠的液体。而经过人为加工浓缩的蜂蜜颜色深暗，香味寡淡。当然有些蜂蜜的颜色本来就重。如椴树蜜为浅琥珀色、清澈半透明;向日葵蜜为琥珀色，但是绝对不是颜色深谙。这点是可以区分的。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。而花蜜一般就是养蜂人为了逐利把蜜蜂刚采回来一到两天的蜜从蜂箱取出，这种蜜的特点是波美度低，水分含量高，营养价值比成熟的蜂蜜要低。　　一看　　真正的好蜂蜜颜色色泽鲜亮，即使是颜色深的蜂蜜也看着透亮或半透亮。真正成熟的蜂蜜用筷子搅拌时感觉会像猪油一样油光透亮.有一定的阻力。当你手上沾满真蜂蜜时，用水冲洗见水即化.毫不费劲。当然仅凭这一两点还不能断定，那么就需要第二步：闻。　　二 闻　　真正的蜂蜜当你用鼻子闻的时候，那种花的自然清香悠远绵长，让你闻起来就有一口喝下去的冲动。而人工勾兑的蜂蜜和干脆用糖水熬出来的假蜂蜜是没有这样的香味的，有的闻起来也很甜但是和天然的花香味还是有区别的，有的闻起来则是很刺鼻。如果还不能确定蜂蜜的品质，那就要用第三步：品尝。　　三 品尝　　真正的蜂蜜看起来油油的感觉 但是入嘴即化.会有点糊嘴唇这有点像羊油，这种感觉也就是很短时间内即会消失，羊油你不擦嘴会长时间糊着嘴唇的。用舌尖品的时候有点微微的哲舌头，不仔细品很难感觉到，吞咽时会轻微的哲喉咙。是轻微的哦，如果很强烈那就有问题了。在你品尝的时候真蜂蜜独有的花香味会更加的浓厚。舌头会比鼻子更加体会到蜂蜜特有的花香的，这点即使造假造的再好也无法改变它的内涵的。　　本人从小在农村长大，村里一直有人养蜂。对蜜蜂蜂蜜比较熟悉，外加这几年的经验积累才总结出来的这些。希望大家能对蜂蜜有个初步了解。