蜂蜜的真假是要购买蜂蜜的消费者最为关心的事情，有的人会在购买蜂蜜前做一下功课，最好的地方当然是互联网，用百度或者谷歌进行搜索，但是搜索出来的知识不一定真的有效，下面是我昨天见到的一个蜂蜜挑选方法，讨论一下吧。　　这个方法一共有五步，第一是看蜂蜜的颜色，他说“不同花种的蜂蜜颜色不同。如向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色一般为黄红色。”确实是这样，每一种蜂蜜都有其相对固定的颜色，如果蜂蜜所呈现的颜色和蜂蜜品种不对应，那么这种蜂蜜就很可疑。举一个最为常见的例子吧，您到超市里买蜂蜜的时候是否见到的洋槐蜜都是琥珀色的呢?其实洋槐蜜是水白色的。看蜂蜜的颜色是挑选蜂蜜的最重要一步。不过他们说的杂花蜜的颜色是黄红色，这个很不靠谱。　　他们说的第二个方法是闻蜂蜜气味，“不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。”花香味是蜂蜜的特性，因为蜂蜜就产自花朵，所以会有蜜源植物的花香味，所以，花香味是挑选蜂蜜的一个重要方法，但是注意花香味会随着时间的延长而变淡，也就是新鲜的蜂蜜花香味浓，时间久的蜂蜜花香味淡，另外浓缩蜂蜜的花香味会非常淡。　　第三个方法是品尝蜂蜜的味道，“纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。”需要说明的是，并不是纯蜂蜜易结晶，蜂蜜结晶跟蜂蜜是否纯正没有关系，还有就是蜂蜜无论结晶与否，倒入水中都不会很快溶解，需要用筷子搅动才能混合均匀。　　第四个方法，看标签，“凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。”的确是这样，如果配料表中有其他成分，那么就不是纯蜂蜜，不过很多奸商是不会写出来的。　　第五个方法，“抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜，摇动看流速，流动慢证明浓度高。浓度高的质量要好。”写的不太专业，浓度即蜂蜜的波美度，波美度越高，质量越好，测量波美度的方法可以用纸巾检测，不清楚的话，可以百度一下。　　总结一下，这五个方法就是看蜂蜜颜色、闻气味、尝味道、看配料表、看波美度，总的来说还是比较靠谱的，大家购买蜂蜜可以用这几种方法进行挑选。