蜂蜜是我们经常吃的美食，人们对于蜂蜜的知识大都不甚了解，其实吃蜂蜜是要知道一些注意事项的，另外吃蜂蜜也有一些禁忌，这些我们都需要了解一下，这样才能正确的吃蜂蜜。　　吃蜂蜜需要注意什么　　一、食用方法,新鲜蜂蜜可直接服用,也可配成水溶液服用,但绝不可用开水冲或高温　　蒸煮,由于加高温后有用成份如酶等活性物质被损坏蜂。蜂蜜最佳运用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。　　二、服用时刻:通常在饭前1~1.5小时,或饭后2~3小时较为适合，这个时间段来喝对于胃部和消化都很好。神经衰弱者应在每天睡前服用，可以起到镇静助眠的作用 。　　三、服用剂量:作为医治或辅佐医治,成人一天100克,不要超越200克,分早、中、晚三次服用,孩童食用量为30克最佳,但应视年纪巨细而定。用于医治,以两个月为一个阶段;作为保健服用量可酌情下降,通常每天10~50克。　　喝蜂蜜水有5大禁忌　　1、蜂蜜不能和韭菜一起吃　　韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。　　2、蜂蜜不能和葱一起吃　　蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻;　　3、蜂蜜不能和豆腐一起吃　　豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。　　4、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜　　专家指出，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。专家表示，蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。　　5、糖尿病人不能服用蜂蜜　　每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。　　建议老年人每天喝上一勺蜂蜜，因为蜂蜜对于老年人有很好的效果，蜂蜜被称为“老人的牛奶”。可以蜂蜜对于老年人用处多多，有许多老年人会有便秘，可以喝上一些蜂蜜，也可以用蜂蜜搭配其他可以润肠通便的食物一起吃，效果更佳。