蜂蜜里含有两种糖分，葡萄糖和果糖，葡萄糖含量高的易结晶，就会形成白蜜的状态，果糖含量高的不易结晶，如洋槐，效果没什么不同，蜜颜色越深矿物质含量越高，比浅色蜜滋补，浅色蜜去火，清热效果比深色蜜好　　如果蜂蜜够纯的话，是没什么区别，但如果不纯的话，还是白蜜好一点，起码白蜜是纯蜂蜜，但你要看好，白蜜也不完全的白色，是乳白色的，完全白的应该加工过