蜂蜜是一种天然保健品，它含有丰富的对人体有益的多种氨基酸、维生素，是一种早被人类认可的营养品，深受广大消费者的喜爱，有“天然食品”、“大众补品”、“老年人的牛奶”等美称。全球每年的总消费量近100万吨。

我国幅源辽阔，气候适宜，蜜蜂资源丰富。现有蜜蜂700万群，年产蜂蜜20万吨，是世界第一养蜂大国，蜂产品市场潜力巨大，举世瞩目。每年出口蜂蜜8万多吨，创汇达1.0亿美元，出口量据世界首位。我国出口蜂蜜的品种有：油菜蜜、荆条蜜、洋槐蜜等，多达十几种。主要销往美国、欧洲、日本等发达国家和地区，其中美国每年约3万吨，欧洲约4万吨、日本约3万吨，占世界蜂蜜年贸易量的40%。近年来，随着人们对健康的关注，世界各国对包括蜂蜜在内的各类动物源性产品的质量指标要求日趋严格，我国蜂蜜出口受到了前所未有的冲击和挑战。在这样严峻的出口形势下，了解国际市场情况和国外对我出口蜂蜜的品质要求很有必要。

欧盟是我蜂蜜出口多牟‘风雨飘摇”的市场，先是杀虫脒事件，德国集中退货。后经多年努力，欧盟市场逐渐得以恢复，年均进口我蜂蜜3?4万吨。主要进口国为德国、英国。近年来，德国、法国等国的蜂农组织不间断对我蜂蜜掺杂使假的夸大性宣传，在包装商和消费者中造成极坏影响，各超级市场拒绝接受中国蜂蜜。此外，欧盟国家又提出氯霉素、链霉素、杀虫脒、磺胺、笨酚、甘油、酵母菌、花粉率、淀粉率等检测项目，增加了我蜂蜜出口欧洲的难度。因我蜂蜜质量原因，及客户对我残留监管计划的观望等因素，近期欧盟进口我蜂蜜数量减少。

曰本每年进口我蜂蜜3万吨左右，我蜂蜜占该国进口蜂蜜总量的90%以上。在中日双方几辈人的共同培育下，日本市场成为我蜂蜜出口较为稳定的市场。但是，我们不能不看到其潜在的危机，一年一度的中日蜂蜜会议上，我蜂蜜质量问题总是会议讨论的焦点。此外，日本国又提出如氯霉素、链霉素、四环素、高果玉米糖浆等检测项目，一些质量问题一旦在日本国内曝光，为消费者所知晓，日本市场对我蜂蜜的需求将会一落千丈，我出口市场份额将很快被其他如阿根廷、墨西哥等国挤占。