蜂蜜鉴别

蜂蜜的热性与凉性作何解?

中华蜂蜜网 2016年09月19日 10时49分16秒

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大家都知道常喝蜂蜜能润肠养颜,如果能采用恰当的服法更能发挥它的药用价值。
  我们先来看看蜂蜜有哪些作用。《神农本草经》中说它可以“安五脏,益气补中,止痛解毒,除百病,和百药,久服轻身延年”。现代营养分析表明,蜂蜜中含有大约35%葡萄糖,40%果糖,这两种糖都可以不经过消化而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐,还含有多种维生素和矿物质。此外,蜂蜜中还富含淀粉酶、脂肪酶、转化酶等。
蜂蜜的热性与凉性作何解?
  具体到服用方法上,新鲜成熟的蜂蜜可直接服用,也可冲水喝,而后者要比纯蜂蜜更易吸收。此外,用不同的水温冲服,功效也各有偏重。明代医学家李时珍指出:“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉,故能清热。熟则性温,故能补中。”因此,用凉水冲服蜂蜜,具有清热、润燥,解毒的作用,适合于体质偏热的人;而用温水(40—60摄氏度为宜)冲服蜂蜜,则补益脾胃,促进消化,适合于脾胃虚弱的人。
  需要注意的是,蜂蜜虽好,但也不要过量服用,成年人每天服用60—100克为宜,最多不可超过200克。糖尿病病人最好不要服用蜂蜜。
  《本草纲目》是中药百科全书,里面说蜂蜜“味甘、性平、无毒”,那么是不是说蜂蜜属于性平的食物呢,别急,后面又说“蜂蜜生凉熟温,不冷不燥,得中和之气,故十二脏腑之病,罔不宜之”。这里说生凉熟温,意思是生蜜是凉性的,熟蜜是温性的,什么是生蜜和熟蜜,生蜂蜜说没有成熟的蜂蜜,如1天的水蜂蜜;熟蜂蜜是相对生蜂蜜来说的,如积安堂10天成熟蜂蜜,还有一种说法就是用开水处理过的,如煮过的蜂蜜,注:现代科学表明,蜂蜜的葡萄糖、果糖、vc等是怕高温的,此种加工的蜂蜜是没有营养的。 明代医学家李时珍指出:“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉,故能清热。熟则性温,故能补中。”因此,用凉水冲服蜂蜜,具有清热、润燥,解毒的作用,适合于体质偏热的人;而用温水(40—60摄氏度为宜)冲服蜂蜜,则补益脾胃,促进消化,适合于脾胃虚弱的人。这理说的蜂蜜热性还是凉性取决于水的温度,不知道是不是有些牵强。
  古人典籍中所记载的蜂蜜都属于土蜂蜜,也就是中蜂蜜,百花蜜,而现在市场上最多的是意蜂单花蜜,这些单花蜂蜜和蜜源植物密切相关,属性也不会和古人所说的蜂蜜一样了,那么热性的蜂蜜有哪些?枣花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜。枣花蜂蜜呈铁红色,多用于滋补、调理、活血用,温性蜂蜜适合体寒或者身体虚弱的人食用,有些人以为食用这样的蜂蜜会上火,其实也并非如此,蜂蜜用凉水冲的话,即便是性温的蜂蜜也不会上火。 性平偏温的蜂蜜我所知道的就是上面3种,至于偏凉的蜂蜜,就很多了,洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜、紫云英蜜、油菜蜜都属于性凉的蜂蜜,如果经常上火,可以选用此类蜂蜜。
蜂蜜的热性与凉性作何解?
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