你知道吗？蜂蜜是碱性食物，而白糖是酸性食物。所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化道吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物则属酸性食物。柠檬、柑橘、杨桃、醋、蜂蜜、豆浆等，不管有没有酸味，它们经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，余下的阳离子多阴离子少，仍属碱性食物；同理，白糖、猪肉、啤酒、可乐等，不管有没有酸味，因其代谢后产生的阳离子少，阴离子多，仍属酸性食物。

在正常状态下，人类的血液和体液呈微碱性，PH值保持在7.35～7.45之间，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使血液中乳酸、尿素等酸性和质减少，并能防止其在管壁上沉积，因有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。在微碱性情况下，机体对蛋白质等营养物质的吸收和利用也最好，机体免疫系统也处在良好状态，此时的人体健康状态是最佳的。

酸性体质，除了经常会无缘无故出现身体疲劳、精神不振、免疫力下降，在感冒多发季节，也很容易被感染。而碱性环境不利于病毒等到微生物的繁殖，如果身体长期处于碱性环境，犹如形成一道天然的抗病毒“防火墙” ，自然不会给病毒有可乘之机。因此，多吃蜂蜜等碱性食物，将体内的环境调到碱性是提高免疫力、预防感冒的最佳方法。

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