蜂蜜鉴别

这些蜂蜜鉴别方法是否有效

中华蜂蜜网 2017年01月09日 15时55分21秒

现在市场上存在不少假蜂蜜,从而导致:想喝蜂蜜的消费者担心买到假蜂蜜,而真蜂蜜又经常被怀疑是假的。假蜂蜜的存在,既损害消费者的利益,也损害合法经营者的利益!

现在市场上存在不少假蜂蜜,从而导致:想喝蜂蜜的消费者担心买到假蜂蜜,而真蜂蜜又经常被怀疑是假的。假蜂蜜的存在,既损害消费者的利益,也损害合法经营者的利益!因此,掌握真假蜂蜜的鉴别方法,就显得尤为重要了。关于真假蜂蜜的鉴别方法,网传的辨别蜂蜜真假靠谱吗?今天咱们来好好聊聊。
1、拉丝法
方法描述:将筷子插入蜂蜜中,迅速将筷子提起,能拉丝而且滴下后能回弹的是真蜜,反之则是假蜜。
真相:这个办法无法辨别蜂蜜真假,只能判断蜂蜜的浓度,无法鉴别蜂蜜的真假。当遇上含水量较高的非成熟蜜时,很容易把非成熟蜜误认为假蜜。类似的方法还有纸巾法和倒瓶法,购买时可以供参考,但不能当做真假判断依据。
2、结晶法
方法描述:用手指搓捻结晶蜂蜜,真蜂蜜细腻如脂、结晶较软,假蜂蜜粒如粗沙、比较坚硬。
真相:这个办法还是比较靠谱的,此法可以鉴真,但不可以鉴假。蜂蜜种类有很多种,不同种类的蜂蜜结晶后的状态也各不相同,细腻如脂的是真蜂蜜,但是粒如粗沙的也可能是真蜂蜜,因为蜂蜜的种类繁多,不可排除有些野蜂蜜有例外,我们买蜂蜜鉴定真就可以了,不必鉴定别人假。
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3、铁丝法
方法描述:将烧红的细铁丝插入蜂蜜中,然后立刻抽出查看,若铁丝起白雾且表面光滑,是真蜂蜜;如铁丝发烟或有附着物,则是假蜂蜜。
真相:此法说起来容易做起来难,可操作性不强。什么是青烟?什么是白雾?看起来都差不多的好不?至于表面光滑与否,烧完后的铁丝都是黑乎乎的,根本无法判断。试过很多次,每次试完后都是一脸茫然。
4、鼻闻法
方法描述:真蜂蜜气味纯正自然,有淡淡的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
真相:此法的判断依据太过模糊,只有专业人士才用得上,普通消费者很难从气味上区分真假蜂蜜(除非假的太明显)。另外,虽然刚取出的真蜂蜜确实有股淡淡的花香味,但是,这股花香味会随着蜂蜜的存放时间而减弱,甚至消失。
类似的方法还有口尝法、眼看法,判断依据都比较模糊,普通消费者很难派的上用场。
5、包装法
方法描述:如果包装上标注的蜂蜜名称为玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜,则说明此蜂蜜为假蜜。
真相:这几种蜂蜜都不存在,即使有,一般也是人工调配的。此法虽然简单有效,但是,应用范围非常有限。毕竟,随着消费者的蜂产品知识越来越丰富,大部分奸商已经变“聪明”了,很少会如此明目张胆的忽悠消费者。
6、摇晃法
方法描述:在矿泉水瓶中加入适量蜂蜜,再倒入适量自来水,盖紧盖子猛烈摇晃,然后静置片刻。出现大量白色泡沫的为真品,没有异常反应、与水溶为一体的不是真的
真相:这个办法还是比较可靠的,此方法是非常简单有效的。
总的来看,由于蜂蜜的造假方法非常多,目前还没有哪种方法能鉴别出所有的真假蜂蜜,只有将不同鉴别方法组合起来使用,才可以提高鉴别蜂蜜真假的成功率。

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