作为天然营养保健品的蜂蜜，具有健脑益智，解毒，润肠通便等多种对人有益的功效，具体也有成熟蜜，非成熟蜜，浓缩蜜，巢蜜之分。而一般超市上面所卖的就是浓缩蜜。

浓缩蜂蜜的基本原料是水分超标、发酵变质或掺假的蜂蜜，经过浓缩勾兑后去除蜂蜜中多余水分，将其变为合格产品，但会带有淡淡的酸味或怪味。

浓缩蜜是各大厂家在蜂农手上收购的水蜜，收购回去蒸发掉多余的水分（大概重量会减少5%），因为成本很低，超市和各大专卖店里面卖的基本上都是这种蜂蜜。这种经过高温加工的浓缩蜜，营养被破坏的所剩无几，但是对身体没有坏处，当然还是比假蜜好。

我们都知道，蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下，将发挥最佳作用，这就是我们要求用40℃左右温开水冲服的原因。如果超温度太高，活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度，最重要的一些活性酶将被彻底破坏，自然对人体也就没什么益处可言。

真正的蜂蜜，摇晃中有丰富的泡沫。有些品种的原蜜比较清稀，干吃很甜，有腻喉的感觉，但冲水后不会象超市卖的浓缩蜜那么甜，是淡淡的清甜，还伴有一股浓浓的花香或药花香。

而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后，首先要做的一件事情就是加热杀菌浓缩，这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶，蜂蜜的营养物质几乎都被破坏掉了。

所以很多喝了好几年的超市蜜的朋友反映，连治疗便秘这么一个基本的愿望都实现不了，而喝了半个月真正的蜂蜜就好了的缘故。

换言之，浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮，但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，而活性酶的酶值已经非常的低，尤其是最主要的、人体最需要的活性酶，已经烟消云散了。

粤西蜂哥∣一个靠谱的80后青年

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