蜂蜜鉴别

蜂蜜变白色了,是加糖了吗?

中华蜂蜜网 2017年05月01日 22时01分02秒

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如图:蜂蜜结晶图片,结晶的蜂蜜图片,白色的晶体是蜂蜜结晶后的状态,白色结晶蜂蜜图片。蜂蜜结晶后以白色居多,但是不一定都是白色,白色结晶蜂蜜也称雪蜜,蜂蜜结晶不代表就是假蜂蜜,绝大部分蜂蜜在外界温度13-14度的时候都会结晶,可以放心吃。
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如图:蜂蜜结晶的过程图片,天气逐渐变冷当外界温度在13-14度左右的时候,蜂蜜从液态一步步结晶的过程图片,图片中的结晶蜂蜜是东北椴树蜜,椴树蜜由琥珀色的液态慢慢变成白色结晶晶体,结晶的雪白的蜂蜜也称雪蜜。蜂蜜结晶有的很细腻有的有轻微颗粒感。
生活中大家可能都有过购买过蜂蜜,你没有有发现自己购买的蜂蜜过一段时间后就会产生出结晶呢?其实蜂蜜出现结晶是一种很正常的情况,与它本身的蜜源和外界的气温条件有很大的关系,那么蜂蜜结晶怎么办呢?还有就是蜂蜜结晶好不好呢?
蜂蜜结晶怎么办
1、蜂蜜的结晶与外界的温度有很大的关系,当气温处于十三四度的时候,蜂蜜是最容易出现结晶的时候,大家在知道了这个条件以后,就可以用改变外界温度的方法,去存放蜂蜜,这样蜂蜜出现结晶的机率就会大大减少。
蜂蜜变白色了,是加糖了吗?
 
2、当自己存放的蜂蜜出现了结晶大家也要不着急,因为蜂蜜结晶对它的质量没有有影响,大家可以继续食用,如果想把它变回到液体状态,也可以在一个小盆中放入温度为五六十度的温水,然后把存有蜂蜜的容器放入进去,当里面的蜂蜜升到四十度时,蜂蜜就会变回液体状态。
蜂蜜结晶好不好
蜂蜜的结晶是一种自然物理现象,和水结冰一样的道理,结晶后其活性成分、营养价值都未发生变化,不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖。其实,真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象,易于结晶的蜂蜜才是纯正的天然蜂蜜。
结晶是蜂蜜从液态变为固态的过程,颜色逐渐从深到浅,但其成分并没有改变,在13—14℃时最容易结晶,一旦外界温度超过40℃,结晶蜜就慢慢溶解,从固态变成液态,但过不多久,温度下降又会结晶,不影响蜂蜜的质量。析出的晶体是葡萄糖,而不是白糖。
蜂蜜变白色了,是加糖了吗?
蜂蜜结晶除与气温有关外,还与蜂蜜的种类、含水量有关。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶,如百花蜜、油菜蜜等,而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶。
蜂蜜结晶是判断蜂蜜好不好的一项,如果结晶的蜂蜜到了一定温度,一定时间,没有结晶一定是不好的,或者不纯的;不易结晶的蜂蜜,没有说不结晶,而是是个缓慢的过程,有的会,也有的不会,这和它的含水量,气温等等外在因素有关。
另外还有,有些人在天热时买的液体蜂蜜,没有喝完的到了天冷的时候结晶了,有的变白色了,好多人都认为这样的蜂蜜是加白糖了,其实这是蜂蜜结晶的物理过程,请大家放心,不是加白糖的。
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