蜂蜜是同样分不同的等级。　　目前国家按蜂蜜的标准大致分为以下这等：　　蜂蜜的分级：波美度(在20。C时)：　　一级蜜：41度以上　　二级蜜：40度以上　　三级蜜：39度以上　　四级蜜：38度以上　　一等蜜　　蜜源花种：荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等。理化性状：水白色、白色、浅琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。滋味甜润，具蜜源植物特有的香味。　　二等蜜　　蜜源花种：油菜、枣花、葵花、棉花等。　　理化性状：黄色、浅琥珀色、琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。具有蜜源植物特有的香味。　　三等蜜　　蜜源花种：鸟桕等。　　理化性状：黄色、琥珀色、深琥珀色。透明或半透明状黏稠液体或晶体。味道甜、无异味。　　等外蜜　　蜜源花种：荞麦、桉树等。　　理化性状：深琥珀色、深棕色。半透明黏稠状液体或晶体，混浊。味道甜、有刺激味。