买蜂蜜的时候我们都想买到好的蜂蜜，什么是好的蜂蜜呢?第一，蜂蜜得是真蜂蜜，听上去像一句废话，但这却是最大的问题;第二，蜂蜜的质量要好，在保证蜂蜜为真蜂蜜的情况下，蜂蜜的各项指标要达到一定的水平才算是好蜂蜜。下面介绍给大家一些简单的鉴别蜂蜜质量的方法。　　首先必须保证，所要鉴别的蜂蜜是真蜂蜜，这个是前提。然后看蜂蜜的品种，属于土蜂蜜还是意蜂蜜，单花蜜还是多花蜜。市场上销售最多的是意蜂单花蜜，我们就以这个为例来简单介绍一下。挑选蜂蜜品种的时候最好选单花蜜，纯度高，质量好，一些混合蜂蜜其实就是用优质蜂蜜添加劣质蜂蜜充当优质蜂蜜销售的，目的是降低成本，这类蜂蜜不建议购买。还有就是标签上没有注明混合蜂蜜，但是配料表中有其他蜂蜜的成分，这类蜂蜜也算混合蜂蜜。选择蜂蜜的时候尽量选择一级蜂蜜品种，味道好，质量也比较好。品种有冬桂蜜、紫云英蜂蜜、椴树蜜、荔枝蜜、荆条蜜、洋槐蜜、枣花蜜、柑橘蜜等等，这些蜂蜜都是质量很好的蜂蜜品种。　　除了蜂蜜品种以外，第二要看的就是蜂蜜的波美度，也就是蜂蜜的浓度。波美度是检验蜂蜜质量的一个重要指标，一般在蜂蜜的标签上都会有标注，波美度低于40度的蜂蜜含水量很大，质量差，容易发酵变质，因此波美度越高的蜂蜜质量越好。　　最后看蜂蜜是天然成熟蜂蜜还是浓缩蜂蜜，其实这个问题很难去鉴别，因为所有的蜂蜜都写着天然蜂蜜，但是绝大多数是浓缩蜜，这是目前的市场状态决定的，市场销售的蜂蜜大都为浓缩蜂蜜，而一些蜂农出售的高波美度蜂蜜大都是天然成熟蜂蜜，因为这些人不可能去购买昂贵的浓缩设备。就蜂蜜品质而言，天然成熟蜂蜜的质量远远高于浓缩蜂蜜，有条件的话还是购买天然成熟蜂蜜为好。