不管什么蜂蜜里面都含有活性酶，夏天遇到高温蜂蜜里的活性酶开始活动，导致发酵等，会产生一定的气体，而且会产生酒味，你说的臭味应该不会的。蜂蜜顶多会发酵，但是不会发臭，请再仔细闻一下，如有什么疑问可以咨询我，我家养蜂多年，希望能帮到您。