现在更多的人注重养生健康，蜂蜜这种营养食品更是得到了广大人群的喜爱，可是面对市场上琳琅满目的蜂蜜产品，到底什么样的蜂蜜才是优质蜂蜜呢?　　蜜源环境　　蜂蜜来自于植物的花朵，蜜源地的环境是影响蜂蜜质量最重要的原因，有些养蜂人在路边采蜜而有些养蜂人在森林中采蜜，原始森林里的污染相对于城镇周边较少，因此来自于深林蜜源的蜂蜜质量要更高。　　蜂蜜浓度　　蜂蜜将花露采集到蜂巢内需要进行一定时间的“加工”，有些养蜂人每天都会取一次蜂蜜，但是这样的蜂蜜是未成熟的蜂蜜，含水量高不易保存，而有些养蜂人是等蜜蜂将蜂蜜充分酿造并封盖以后再取，这样的蜂蜜被称之为成熟蜜，成熟蜜的营养价值要比水蜜的营养价值更高。　　蜂群强弱　　蜂群的强弱同样也影响着蜂产品的质量，蜂群弱易得病，蜜蜂得病会使用药物治疗无形之中影响到了蜂产品的质量。而强壮的蜂群不但工作效率高，并且不易生病，蜂产品的质量也直接受到蜂群强弱的影响。