蜂蜜的种类繁多，各具特色，面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种，消费者常常要问：到底哪种蜂蜜营养价值高?有的说：柑橘、荔枝、枇杷蜜营养价值高; 有的说：洁白如猪油状的油菜蜜、清亮如水的刺板蜜营养价值高。其实，深色的蜂蜜含有更多的常量和微量元素，如铁、铜是血色素形成所必需的元素，钾是维持心脏正常功能 的元素，钙、镁是构成骨骼的主要元素，应该认为更富有营养。总的来讲，凡蜂蜜含水分少，酶值高，其成熟度越高，营养素的含量也就越丰富。一般面言，选购果树类蜂蜜营养价值较高。