在多数人的认识当中，蜂蜜的颜色属于琥珀色的粘稠状液体，但是蜂蜜本身并不遵循人们的这一认识，蜂蜜的颜色呈现多种多样，从无色透明到浅琥珀色再到琥珀色、深琥珀等等都有，甚至还有颜色发绿的蜂蜜品种。那么大家可能会问，什么样的颜色的蜂蜜好呢，深色蜂蜜好还是浅色蜂蜜好。　　有的朋友可能看到过商务部关于蜂蜜质量的标准，把蜂蜜分为三等四级，蜂蜜按照品种分为一等蜂蜜、二等蜂蜜、三等蜂蜜和等外蜂蜜，基本是按照颜色分类，颜色越浅的蜂蜜等级越高，比如洋槐蜜、柃蜜等等，颜色越深的蜂蜜等级越低，比如荞麦蜜。很多评论蜂蜜好坏的文章都引用这个标准，那么是不是就可以说浅色蜂蜜比深色蜂蜜好呢?这个不一定。　　商务部的这个标准是按照国际贸易中蜂蜜价格进行排序的，一般来说，浅色的蜂蜜味道比深色蜂蜜好，而蜂蜜第一满足的是我们的食欲，所以浅色蜂蜜价格就高，收购时它的等级就高。而深色蜂蜜的味道普遍没有浅色蜂蜜好，但是深色蜂蜜的营养却大大高于浅色蜂蜜，比如其中维生素和矿物质的含量，深色蜂蜜较高。也就是说，深色蜂蜜比浅色蜂蜜更加有营养，保健作用可能更好一点。　　那么到底哪种蜂蜜最好呢?要看您自己的选择，纯碎满足食欲，那么应该选择味道好的浅色蜂蜜，看重营养和保健作用，那么选择深色蜂蜜可能更好一点。