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蜂蜜是复杂的糖的过饱和溶液，研究发现蜂蜜含有180多种不同物质成分。不管是内服还是外用，都能有效改善我们身体的营养状况，而且具有美容瘦身、润肠通便等效果。

但面对市面上各种各样的蜂蜜，你心里有没有存在各种疑惑？你是不是真的懂蜂蜜呢？

加工的蜂蜜比未加工的好？很多人认为，很多地方卖的成品蜂蜜更佳，营养价值更高。但是，你不知道这背后的秘密，一般企业为了降低成本，收购的蜂蜜几乎都是不成熟蜂蜜，水分很大，必须要经过高温浓缩去掉水分，才能使其不会变质，这样一经过高温，蜂蜜的营养成分就大大的流失了。

不过现在由于蜂蜜知识的普及和传播，好多人认识到了这点，所以现在一般都买纯天然的蜂蜜。

结晶的蜂蜜是掺糖的？蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖就会析出，出现结晶。结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶难易程度不同，浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。

因此，不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏，应该作为一个纯蜂蜜的物理性质来对待。

颜色不同，营养不同？蜂蜜的颜色与蜜源植物有关，不同植物花酿成的蜜，在颜色上有明显差异。比如，槐花蜜看起来很清亮，呈白色、淡黄色，而荔枝蜜和枣花蜜的颜色会深一些。

专家指出，颜色深浅不能作为评价蜂蜜营养好坏的依据。

蜜种不同，效果就不同？很多人在面对“美容养颜”、“清热解火”、“软化血管”等功效不同的蜂蜜时，会不知如何选择。其实，不同种类的蜂蜜营养价值区别不大。除有些药材花蜜有一定的特殊功效外，其他蜂蜜的差异不大。

而且，蜂蜜与采蜜植物的食物来源营养上是不一样的。比如，喝枣花蜜和吃鲜枣的作用是不能一概而论的。

怎么喝更有营养？最好是饭前1~2小时或饭后1~2小时，成人每天20-50克左右，儿童每天10克左右。同时，建议最好用60℃以下的温开水冲服，避免加热过度破坏蜂蜜的活性物质。

具体的喝法要结合自身情况，选择最适合自己的喝法。