蜂蜜呈青色的极少，色泽鲜艳也是一种不正常颜色;相同浓度黏度一个一致，否则有伪蜜的嫌疑。

玉米糖浆——一种蜂蜜的类似物，也叫果葡糖浆。液态，主要成分也是果糖和葡萄糖，颜色从琥珀色到白色，不结晶，也有香味。有些养蜂人用它喂蜂，有些人将它直接当作蜂蜜销售。

玉米经过酸和酶的转化，变成以果糖和葡萄糖为主要成分的液体糖浆，与蜂蜜相似，糊精含量高。除凭借经验鉴别这种糖浆外，可到检测中心测定 C13含量来判定其真伪。