蜂胶是一种很珍贵的蜂产品，因为一直蜜蜂一次仅能采回10-20毫克树脂，一群蜜蜂虽有几万只，但去采集蜂胶的蜜蜂却没有多少。因此，一群蜜蜂一天仅能生产蜂胶0.2-1.2克，一年也只能生产100-500克，养蜂人再把蜂胶一点一点地刮下来，真是点点蜂胶来之不易。我国虽然是养蜂大国，饲养蜜蜂600多万群，但能采集生产蜂胶的西方蜜蜂仅占2/3，2001年全国生产的蜂胶也只有300吨左右。因此，蜂胶的价格比蜂王浆还要高，物以稀为贵嘛！（一）蜂胶的生产与采集1、直接收刮采收蜂胶最简单的方法，也就是目前我国养蜂人员普遍采用的方法，即开箱检查蜂群时，用起刮刀直接从纱盖、继箱箱口、巢箱箱口、隔王板、巢框梁上、蜂箱壁上或巢脾框之间及其衔接处，将蜂胶刮下，捏成小团。但应注意不要将蜂尸、木屑、蜡瘤等杂物混入，以保证蜂胶的纯净。2、盖布取胶用白布做盖布，先在框梁上横放几根木条，使盖布与上框梁保持2-3毫米的空间，蜜蜂为填补空隙，就要大量地采集蜂胶，从而促进蜂胶的集聚。取胶时，把盖布平放在铁皮盖上或干净的硬木板上，让太阳晒软后用起刮刀刮取。有条件的话，也可把盖布放进冰柜，冻结后蜂胶变脆，去除敲搓盖布蜂胶即可脱落。取完蜂胶后，把盖布仍盖回蜂箱，有蜂胶的一面向下，使无胶面经常保持干净，经过10-20天，又可再次进行刮胶。3、网栅取胶采用多条宽6--10毫米，厚3毫米的板条串联而成网栅。将网栅式集胶器放置于蜂箱巢门或顶部，通常放10-20天，待蜂胶集聚到一定数量时，将网栅集胶器取下，放进冰柜内冷冻使蜂胶变脆，然后取出敲击或刮取蜂胶。4、巢门集胶器取胶采用细木条或竹片，间隔3毫米，装在一个与巢门板大小相同的框架两侧，中间留有巢门供蜜蜂出入。木条或竹片的安装方式以便于装拆和收取蜂胶为原则。巢门集胶器的形状和大小以巢门挡板为基准，使用时拿走巢门板，换上巢门集胶器。蜜蜂为了堵塞缝隙、缩小巢门，便大力采集蜂胶向巢门集胶器的两边缝隙上贮存，每隔10--15天即可刮取1次蜂胶。5、巢枢集胶器取胶巢框集胶器就是在上、下梁钉上若干细木条（或竹条）的长度分别与巢框的上、下梁长度相等，宽度6--9毫米，厚度3--5毫米，上框梁面部钉2根，两侧各钉1根，下框梁左、右、下方各钉1根，使上、下框梁都出现多个凹角和3毫米的缝隙。一个蜂群放1--2个，每20天左右刮1次蜂胶。无论采用哪种方法取胶，所采集的蜂胶都要认真处理干净，出去蜡瘤、木屑、死蜂等杂物，尽量避免与重金属接触（以防污染），还要避免蜂制剂（如升华硫等）污染，及时用无毒塑料袋包好，扎紧袋口，密闭保存，以防止芳香性挥发油挥发。蜂胶在高于36℃的条件下会变软摊开，因此袋装蜂胶还应装入纸箱或木箱才能堆码存放。气温高时，须注意库房的通风和降温，有条件的可将蜂胶冷冻保存，以减少活性物质的失活。（二）蜂胶的质量要求1、外观蜂胶不透明，呈固体状，结实，表面光滑或粗糙，折断面不整齐，呈沙粒状；切面与大理石外形相似。尼龙纱网或集胶器收集的蜂胶呈交均匀的碎渣状、颗粒状或条片状。质量较优的蜂胶外观不应发现蜂体胶节、木屑、麻丝、赘脾蜡瘤等夹杂物。外观发现夹杂泥沙和发霉蜂胶，不得作为医疗保健品原料。2、颜色蜂胶呈棕黄、棕红、综褐或灰褐色，有时带青绿色彩，少数色深近似黑色。我国幅员辽阔，各地气候等条件差别很大，表现在蜂胶颜色上也有较大差异。优质蜂胶具有明显的光泽，通常颜色较深的质量较好。3、香味天然蜂胶有令人愉快的芳香气味，燃烧时发出珍贵树脂（乳香）的香气。用舍品尝，味苦涩，略带辛辣味。芳香味浓，为挥发油含量高的缘故。反之或是走油，或是陈旧，掺杂使假则蜂胶的口感与气味异常。4、黏性天然蜂胶在20℃--40℃时有较大的黏性，用手搓捏能软化，可拉成较长的丝，低于20℃时坚硬，当温度36℃时，蜂胶质软，用小棒搅动有黏性和可塑性。当温度低于15℃时，蜂胶变硬，变脆，可以粉碎。温度达60℃--70℃时，蜂胶即融化并分离出蜂蜡。蜂蜡等杂质含量过高或掺杂的蜂胶黏性小。5、比重天然蜂胶的比重范围在1.112--1.136，通常比重以在1.127左右为好。蜂蜡、死蜂、木屑等杂质含量越高，比重就越低。但是，比重超过1.20以上，则又说明是泥沙等杂质含量过高或掺有较重异物。通常在允许比重数值范围内，比重越高质量越好。6、纯度将蜂胶溶于95%乙醇中，应是透明的栗色溶液，纯蜂胶外观仅能发现颗粒状沉淀，不应有其他杂质。还可进行乙醇可溶物总含量的测定。精确称取粉碎的蜂胶1份，侵入4份95%乙醇中，置不透明的容器内密封。在室温下浸泡24—36小时，然后过滤。过滤时如温度高，可将容器放入冰箱内或冷水中。温度5℃左右为宜，可加速沉淀，有利于过滤。滤出物称重，如蜂胶1份为10克，滤出物为4.5克，则乙醇可溶物含量为55%，为合格品。乙醇可溶物含量越高越好，75%为优等品。对滤出物进行分析，还可知蜂胶是否掺杂使假。（三）蜂胶的质量标准蜂胶作为一种新的蜂产品，为了保证其质量，有关部门制定了中华人民共和国蜂胶的行业标准。标准号SB/T10096-92，并在1992年年底获商业部批准。在蜂胶标准中，规定了蜂胶的质量要求、检验方法、标志、包装、运输、贮存等。蜂胶质量的感官和组织状态指标：1、状态呈不透明固体团块或碎渣状。2、蜂胶有芳香气味，燃烧时有树脂乳香气味，口尝味苦，略带辣味。3、蜂胶在20℃—40℃时胶块变软，有黏性，20℃以下胶块变硬，变脆。蜂胶的质量指标和等级规格见表1 。蜂胶的质量指标和等级规格 项目 优等品 一等品 合格品 颜色 棕黄、棕红有光泽 综褐带青绿色，光泽较差 灰绿色，无光泽 结构 断面结构紧密，呈黑大理石花纹状 断面结构密实不一，呈沙粒状 断面结构粗糙，有明显的杂质 乙醇提取物含量（%） ≥75 ≥65 ≥55 杂质和蜂蜡含量（%） ≤25 ≤35 ≤45 碘值（%） ≥35 ≥35 ≥35 氧化时间（S） ≥22 ≤22 ≤22 酶类化合物含量（%） ≥1.2 ≥1.2 ≥1.2 黄酮类化合物定性反应 阳性 阳性 阳性 注：不允许对天然蜂胶进行加热和人为添加物质。（四）蜂胶的感官鉴定蜂胶的感官鉴定主要从外观、颜色、香味、气味、黏性和纯度等进行鉴定。可根据上述蜂胶物理性质的内容，目视鉴定蜂胶的外观和颜色；鼻嗅鉴定蜂胶的香味；口尝鉴定蜂胶的味道；手搓、捏的方法鉴定蜂胶的黏性；蜂胶的真假可以通过以下方法来辨别：1、感官实验，2、水溶实验，3、黄酮理化指标测试。质量好的蜂胶溶于水后颜色呈乳黄色，形同牛初乳。90%的假蜂胶有一股共同特点：一般用油脂作原料，价格低廉，制品外壳有色素。目前市面上的蜂胶质量参差不齐，60%的蜂胶质量不合格，因此，请广大消费者一定要擦亮眼睛，选购国家食品制剂品监督管理局有批准文号，GMP达标企业生产的蜂胶。假蜂胶对人的身体危害十分严重。