掺饴糖检验法：饴糖又称糖稀，掺人饴糖的蜂蜜光 透明度差、蜜液混浊、蜜味淡。掺人饴糖的可疑蜂蜜可用乙醇（酒精）测试：取蜜液2克加入等量净水中摇匀，注入10毫升95%浓度的乙醇，如出现乳白色絮状物质，则证明蜂蜜中掺有怡糖，其原理是始糖中的糊精在酒精中不易溶解。