养蜂知识

蜂蜜好坏与颜色深浅,没!关!系!

中华蜂蜜网 2017年08月06日 09时35分00秒

我国地域辽阔,蜂蜜的品种也非常多,颜色有深有浅的。那么,蜂蜜颜色深好还是颜色浅好?应该怎么挑选呢?   其实,蜂蜜的颜色与其花种有关,不同的花种会

我国地域辽阔,蜂蜜的品种也非常多,颜色有深有浅的。那么,蜂蜜颜色深好还是颜色浅好?应该怎么挑选呢?
 
其实,蜂蜜的颜色与其花种有关,不同的花种会有不同的颜色。有的蜜是浅色的,有的是深色的。所以蜂蜜的好坏与深浅无关,只是功效略有不同。
蜂蜜的色泽一般取决于蜂蜜的品种,不同品种蜂蜜的色泽是不同的,从最浅淡的无色到最深暗的深琥珀色,其间色泽相差很大。其实,蜂蜜的颜色与其花种有关,不同的花种会有不同的颜色。有的蜜是浅色的,有的是深色的。所以蜂蜜的好坏与深浅无关,只是功效略有不同。
有人认为蜜色越浅,质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香,品质好。但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。据营养学专家研究:深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%,难怪英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。研究表明深色蜜的矿物质含量要比浅色蜜高一些。
 
另外,蜂蜜颜色跟采蜜环境也有关系的。前期采集的跟后期采集的颜色可能都有差别,甚至上午采的蜜跟下午采的蜜颜色都有差异。我们经常可以看到同一种蜂蜜不是同一家买的颜色也不一样,同一家买的但是是不同时期买的颜色也不一样。所以不能单凭颜色深浅来判断蜂蜜的好坏。
最后,蜂蜜还有一个特性:放久了颜色会变深。一般我们买一斤蜂蜜,不到一个月就吃完了,在这么短的时间内,不会发觉蜂蜜颜色有明显的变化。如果存放的蜂蜜时间够长,几个月甚至以一年以上,就能够发现蜂蜜的颜色会慢慢变深。关注蜂蜜时间,了解更多蜂蜜知识。
蜂蜜好坏与颜色深浅,没!关!系!
蜂蜜颜色变深这样的情况在一些浅色蜂蜜表现的尤为强烈,比如水白色的洋槐蜜或者柃蜜,由于本身是白色透明的,所以细微的颜色变化就能够被发现。而大多数蜂蜜的颜色是浅琥珀色或者琥珀色的,即便颜色变化,也是不易察觉的。
 
蜂蜜颜色变深不是蜂蜜品质变化,也不是蜂蜜变坏,是什么原因呢?蜂蜜具有后熟性,当一种蜂蜜采收以后,其内部的化学变化要持续很长时间,几个月或者更长时间,在这个过程中会有物质变化,也就引起了蜂蜜的颜色的细微变化,这是蜂蜜的正常反应。
内容源于网络,如有侵权,请联系删除
精彩回顾
● 蜂蜜不宜开水冲泡 ,看完了别说不知道!
●高温来袭,你买的蜂蜜放冰箱保存了吗?发酵了别怪我
蜂蜜好坏与颜色深浅,没!关!系!
●美味巢蜜,尝一口“巢蜜”,便知道花开的味道
●蜂王浆,调节机体平衡!蜂产品推广
按住图片,识别二维码↑
    手机/微信:18165714080
微信昵称:喵姐长按下方图片,关注纯天然土蜂蜜(ID:tanyongjun91)分享更多蜂产品知识!让国人爱上蜂产品!

本文热门标签

热门推荐