缺铁性贫血（IDA）是指体内贮存铁不足，影响血红蛋白合成所引起的一种小细胞低色素性贫血。其特点是体内缺乏贮存铁，血清铁浓度和血清铁饱和度降低，在循环血液中的红细胞呈现色素低、细胞小的表现。在营养性贫血中，缺铁性贫血约占65％一75％，是贫血中最常见的类型。主要原因是膳食中摄入铁不足，机体对铁需耍量增加和／或铁丢失过多，造成体内贮存铁不足所引起。人群营养状况调查表明，膳食铁的生物吸收率过低是缺铁性贫血发病率高的主要因素之一。因此，南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系探导了牛奶和蜂蜜作为膳食因素改善缺铁性贫血（IDA）的实验研究

其方法：选用SD品系大鼠56只，随机分为两组，正常对照组16只，IDA组40只。对照组喂正常饲料，IDA组喂低铁饲料（6.89mg／kg），并每周定期少量给大鼠放血，测定血红蛋白（Hb）和红细胞计数（RBC），第四周末IDA建模成功。每组处死8只大鼠，检测血液Hb、RBC、Fe以及肝脑微量元素、肝脏组织病理切片、计算脏器系数等。再将剩余8只正常大鼠作为IDA恢复实验A组（对照组），将32只IDA大鼠随机分为四组处理组，即B组（硫酸亚铁灌胃）、C组（牛奶加硫酸亚铁灌胃）、D组（蜂蜜加硫酸亚铁灌胃）、E组（牛奶加蜂蜜加硫酸亚铁灌胃）。五组均喂正常饲料，引用去离子水。对照组不进行任何处理。处理组灌胃液的配制是按照每天补铁量为6.03mg／kg体重。干预40天后观察IDA大鼠的变化情况。

结果：实验一个月后IDA大鼠模型基本建立，缺铁组大鼠体重与正常组比较明显减轻（P＜0.05），心脏和脾脏系数与正常组比较显著增高（P＜0.01）；Hb由开始时的151.41g／L下降到112.07g／L，有显著性差别（P＜0.05）；实验组大鼠肝脏及脑组织总铁含量明显低于正常组。肝脏病理切片观察所示，缺铁组大鼠与正常组大鼠相比较，肝脏组织的肝血窦杂乱、肝细胞索分界不清，排列紊乱。IDA恢复实验可见处理各组与实验前相比较，大鼠Hb浓度、RBC计数、全血Fe含量均显著升高（P＜0.05）；且牛奶加蜂蜜加硫酸亚铁与其他措施相比较，其吸收率、代谢率以及相对生物利用率均显著增加（P＜0.05）。

结论：给大鼠低铁饲料并定期少量放血可以成功建立缺铁性贫血动物模型，IDA恢复实验，采用牛奶加蜂蜜加硫酸亚铁对贫血的恢复、铁的吸收率和生物利用率明显优于单纯用牛奶或单纯用蜂蜜加硫酸亚铁。

牛奶加蜂蜜加硫酸亚铁灌胃对于缺铁性贫血大鼠千预效果是显著的。贫血恢复实验前后缺铁性贫血大鼠吸收代谢和生物利用率的观察：结果发现，相对于单纯硫酸亚铁组，蜂蜜加硫酸亚铁以及牛奶加蜂蜜加硫酸亚铁的吸收率和生物相对利用率均明显增加，提示牛奶与蜂蜜结合有促进铁的吸收利用的作用。而牛奶加硫酸亚铁组的吸收率和生物相对利用察与其他各组比较增加不明显。可能是因为牛奶中的钙盐、磷盐与体内的亚铁结合成不溶性化合物，从而使铁的吸收率和生物相对利用率减少。

而蜂蜜处理组有一定的疗效，是由于蜂蜜的化学组成十分丰富，有维生素、矿物质、酶类化合物、酸类化合物、糖类、花粉、色素、蜡质、抗菌物质和生物活性物质等，有报道显示，花粉可以治疗贫血。出现这种效果的原因可能是由于二者的成分上的差异，至于具体的机制有待进一步研究。

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牛奶，有助于缺铁性贫血的恢复！ />

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