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必看:关于蜂蜜结晶最常见的10大问题,看完你就都懂了!

中华蜂蜜网 2017年12月11日 09时10分22秒

点击上方蓝字关注 from | 41度蜂蜜    作者 | 张亮富 冬天到了, 万物没复苏, 又到了蜂蜜们结晶的季节啦   朋友们脑子里全是

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from | 41度蜂蜜    作者 | 张亮富
冬天到了,
万物没复苏,
又到了蜂蜜们结晶的季节啦
 
朋友们脑子里全是对于结晶谜之疑惑?
为什么蜂蜜会结晶啊?
是不是假的?
 
今天我们整理了一下,
朋友们问得最多的10个关于蜂蜜结晶的问题,
看完这10个问题,
啥都明白了!
01
老板,
你的蜂蜜,怎么变成固体了?
没什么问题吧?不是加了白糖吧?
正常的啦,
蜂蜜在低温下溶解度变低,
会发生结晶,
这是自然的物理现象,
并不影响蜂品质。
有一个小办法,
区分是蜂蜜的结晶和白糖的结晶:
把晶体放在指尖,
是蜂蜜的话,轻轻捻就融化了,
是白糖的话,硌手,手捻不易融化;
02
老板,
为什么其它蜂蜜结晶都是白的,
你的蜂蜜颜色怎么这么深呢?
蜂蜜的颜色与其中的矿物质含量息息相关,
蜂蜜中矿物质含量越高,
颜色越深。
颜色深的蜂蜜对老年人尤其好,
可以补充老年人人体所需的矿物质;
03
  老板,
蜂蜜里面絮状的,是啥东西啊?
絮状的东西也是结晶体。
蜂蜜的结晶是一个逐渐的过程,
必看:关于蜂蜜结晶最常见的10大问题,看完你就都懂了!
首先是液体,
结晶核逐渐变大,成为胶体,
胶体看起来就是絮状,
结晶过程继续进行,
最后变成晶体,
看起来像膏体,
所以蜂蜜可能液体、胶体和膏体;
04
 老板,
其它家蜂蜜结晶像猪油一样细细的,
怎么你们的结晶这么粗啊?
蜂蜜的结晶粗细,
与蜂蜜的结晶核大小息息相关,
一般来讲油菜、椴树等,结晶核细腻,
蜂蜜结晶后晶体细腻,
但其它的蜂蜜和山花等蜂蜜,
一般结晶核粗大,
所以结晶后有颗粒感,
但都是正常的现象;
05
老板,
为什么我同时买的两瓶,
一瓶结晶了,一瓶没有结晶啊?
每一瓶蜂蜜瓶子内都是一个微环境,
温度、结晶核大小、水分高低等
都会有细微的差别,
体现在结晶上也就会有先后的顺序,
我们仓库中的蜂蜜,
有些结晶了,有些还没结晶,
就是这个情况;
06
老板,
我们深圳这么热,怎么你们蜂蜜结晶了啊?
由于现在蜂蜜在四川,温度较低,
一旦发生结晶现象,
到温度偏高的地方,
结晶也只是会融化一些,
蜂蜜很难再变成液体;
07
 老板,
怎么我的蜂蜜底部变成固体了,
必看:关于蜂蜜结晶最常见的10大问题,看完你就都懂了!
上面还是液体啊?
蜂蜜的结晶一般从底部发生,
结晶的晶体也容易沉淀下去,
所以会形成一瓶蜂蜜的中,
上面是液体,下面是晶体;
08
  老板,
我想吃液态的蜂蜜,
怎么把结晶的蜂蜜变成液态啊?
蜂蜜一旦结晶,
在自然状态下难以变成液态,
需要变液态的话需要
将蜂蜜在40度以上的地方放置一两天后,
才会慢慢变成液体;
09 
老板,
结晶的蜂蜜和液态的蜂蜜,哪个好一些啊?
蜂蜜结晶的原因是
里面葡萄糖和果糖含量含量不一样,
葡萄糖含量越多,越容易结晶,
该变化是物理变化,
所以品质上并不存在区别,
只是液态状况下蜂蜜的香味分子扩散运动更剧烈,
蜂蜜香味更容易闻到。
但结晶后,蜂蜜不容易洒漏,吃起来更方便;
10
  老板,
你们蜂蜜怎么变得这么硬,
像锤子一样,挖都挖不动啊?
蜂蜜的结晶状态,
与水分含量也有关,
当蜂蜜浓度高时,
蜂蜜容易结晶,
且结晶的晶体坚硬,
所以我们的蜂蜜会比一般的坚硬。
看完这期,
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