蜂蜜味甘、性平，可润燥通便、补中护肝、养颜益寿、愈溃止痛、杀菌解毒等，对各种肝病、中气虚弱、肠燥便秘、肺燥咳嗽、胃痛、水火烫伤等更适宜。据研究，蜂蜜可保护肝脏，促进肝细胞再生，预防脂肪肝形成。此外，蜂蜜中所含的葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、淀粉、无机盐、脂肪、抗生素、蚁酸、维生素、微量元素等鉴定出的180多种营养物质对肝炎患者均有不同程度的营养和治疗功效。因蜂蜜中含有多种氨基酸、维生素及其他营养物质，所以若加热到97℃以上时，其中营养素几乎全被破坏。故食用蜂蜜不能煮沸，也不宜用沸水冲服，最好用低于60℃的温开水冲服或者拌入豆浆、温牛奶、稀粥中服用。蜂蜜中的葡萄糖除了构成细胞组织的营养物质外，它还能增进肝脏糖元物质的贮存，并使组织的新陈代谢加强。人体的肝脏起过渡器的作用，它能解除细 菌产生的毒素，而糖元则使这种作用得到加强，因而提高人体抗感染能力。若肝病患者，每天早、晚空腹服蜂蜜40－50克，长期服用，对恢复健康大有益处。蜂蜜亦是一种天然的食品,含有菊萄糖、果糖和丰富的矿物质,如钾、镁、钙、铁、铜、磷及多种维生素,多种氨基酸和酶类等多种物质,气味芬芳香甜,很受大家的喜爱.蜂蜜味甘,性平,有益气、补脾胃、润燥、解毒等功效,经常饮用能强健身体,提高脑力,改善人体的生理功能.蜂蜜中的葡萄糖、果糖,可直接被人体吸收利用,因而食欲不好或低血搪时可饮用蜂蜜水以 补充机体能量不足.蜂蜜对肝病患者亦有一定补益作用,尤其对肝病合并便秘者更为适宜.通常以蜂蜜30毫升、精盐3克加凉开水饮用,有良好的润肠通便作用. 蜂蜜虽然有这样多的好处,但肝病患者不可食用过多,蜂蜜中含有大量的糖类,摄入过多后可造成能量过剩,并以脂肪的形式贮存在体内,可形成脂肪肝等病症.同 时摄入蜂蜜等甜食过多,可抑制食欲,反而减少其他营养物质的摄入,因而应适量饮用.