近年来，通过动物试验和临床验证，认为“松果体” 是调节人体机能的最髙主宰，是抗衰老的奥秘所在。松果体能维持体内其他激素的正常水平和调节它们的正常循环。松果体又是神经内分泌的换能器官， 一旦受到蜂蜜的刺激，就能迅速分泌激素，调节机体的生理活动。　　研究表明，老年人的松果体逐渐老化，所以分泌器官功能逐渐减弱，激素的分泌也愈来愈少。 如果每晚睡前服用蜂蜜，蜂蜜间接刺激松果体使其分泌激素等，就能延缓衰老，恢复青春， 这已从动物实验中得到证实。　　科学家用 19 个月的高龄大鼠(相当于人类 65 岁) 分成两组，其生活条件和食物完全一样，但一组在晚间的饮水中加人蜂蜜，一组不加蜂蜜。结果两组有惊人的差异：饮水中不加蜂蜜的大鼠，呈现衰老病态，肌肉松弛， 皮肤和毛发出现斑秃，食欲和消化不良，眼睛也出现白内障; 与之相反， 饮水中加蜂蜜的大鼠，则活蹦乱跳，全身长满厚密发亮的毛发，食欲和消化良好， 可健康地活到 30 个月(人类 120 岁)， 不加蜂蜜的大鼠平均寿命 20 个月 (相当人类的 70 岁) 皮尔鲍利博士的著名试验更表明蜂蜜的奇迹。　　他取10 只幼小大鼠和 10 只老龄大鼠用显微外科手术将其松果体进行交换移植，即将幼小大鼠的松果体移植到老龄大鼠的脑中，将老龄大鼠的松果体移植到幼小大鼠的脑中，结果发现： 10 只幼年大鼠和上述不服蜂蜜的老龄大鼠一样， 出现衰老症状，通过解剖发现幼年大鼠在移植了老龄大鼠的松果体后， 其胸腺(一个相当重要的免疫组织器官)完全退化，免疫功能低下。　　而被移植了幼龄大鼠松果体的老龄大鼠则返老还童，青春焕发。 皮尔鲍利博士估计这些返老还童大鼠的寿命要高出平均寿命指数的 50%， 这就是“ 松果体+蜂蜜=延年益寿” 最有力的科学证明。当然，蜂蜜抗衰老和延年益寿， 与其特有的成分及独特的医疗保健作用密不可分。　　蜂蜜所含大量葡萄糖、果糖以及它们的聚合物——蜂蜜多糖，能增强机体免疫功能和抗疾病、抗衰老; 所含抗氧化物质，能清除人体内“ 垃圾” ——氧自由基，达到抗衰老、抗肿瘤的目的; 蜂蜜所含蔗糖酶、 淀粉酶、葡萄糖转化酶、过氧化氢酶等酶类，可以增加食欲和帮助消化，特别是对老年人更为适宜; 蜂蜜中所含乙酰胆碱和大量胆碱，有增加食欲和保护大脑的功能， 能增强记忆力和防止老年性痴呆; 蜂蜜中所含多种维生素，能增强人体免疫功能，防止心血管疾病; 蜂蜜还可以使血管扩张，导致血液循环增强和血压下降; 患有肝炎的老人，常食蜂蜜可以保护肝脏，促进肝细胞再生，并预防脂肪肝的形成;胃及十二指肠溃疡患者， 每天服用适量蜂蜜有助于消化食物、健胃、润肠、通便，并可抑制胃酸过多分泌， 减少胃酸对黏膜的刺激，保护溃疡面。此外，蜂蜜对高血压、肺结核、 神经衰弱等也有一定的疗效。由于蜂蜜对老年人多发病、常见病有预防和治疗作用，因此，老年人常食蜂蜜可延年益寿。