当前，食品安全事件频频爆发，成为我国食品行业真实写照，究竟是制度问题还是道德问题?食品行业何去何从?4月13日，笔者和来自全国各地的数十家媒体、消费者等社会各界人士参加了“真蜜寻源，见证真实时刻”汪氏产业链见证之旅，感受颇多。

　　零距离接触寻找答案

　　养蜂业有个说法：世界蜂业看中国，中国蜂业看汪氏。中国是世界养蜂大国，全世界的蜂产品多数产自中国，而汪氏蜜蜂园是国家农业产业龙头企业，是蜂产品行业的领军品牌。正如中国蜂产品协会副会长，汪氏蜜蜂园董事长汪玲所说，我国的食品行业目前遭遇信任危机，这不仅损害弄虚作假者自己，也累及整个食品行业。作为蜂产品行业的领军品牌，汪氏有责任站出来，帮助恢复消费者对蜂产品乃至食品安全的信心。这次见证之旅就是其中措施之一，目的就是让社会各界亲眼看看汪氏蜂产品的整个生产流程，看看汪氏在确保蜂产品质量安全方面是如何做的。

　　在此之前，包括笔者在内的很多人，都对蜂蜜的生产没有什么了解，在这次见证之旅中，汪氏蜜蜂园对蜂胶萃取与软胶囊加工车间、蜂蜜灌封存储车间、检测中心、蜜源基地等全产业链全部开放，参观团零距离接触蜂行业，了解了蜂产品诞生的全过程。参观之前的种种疑惑顿消。

　　深入源头破解蜂产品真相

　　其实，蜂蜜的生产并不复杂，从蜂农手中收来蜂蜜后，只需要过滤和灭菌两道主要的工序，就可以包装上市了。所以，在整个蜂产品生产过程中，如何确保蜜源不掺假是最重要的一环。经过多年努力，汪氏已经逐步形成了基地+合作社+农户的模式，以加强源头的把控和建设。

　　要保证蜂蜜的质量，首先要保证蜂蜜生产的源头。当天下午，我们参观了汪氏蜜蜂园在安义县的一个养蜂合作社，听养蜂专家介绍了相关技术以及合作模式。汪氏收购标准高，对原料的质量要求高，为保障蜂农的利益，收购的价格也高。20年间，蜂农的收入增加了30倍便是最好的说明，蜂农愿意与汪氏合作。

　　每到采购季节，汪氏都会把技术人员派到基层，在第一线严把质量关。每一桶蜂蜜都要经过感观检测，然后采样，一式三份。送秦皇岛等检测机构检测，蜂蜜进厂还要接受检测。通过三重把关，合格后，蜂蜜的采购才算完成。

　　正如汪玲董事长所说，自己的产品，从原料到生产，整个生产过程完全由自己控制，就质量而言，显然要比将部分环节外包给其他企业要可靠得多。汪玲一再强调，蜂蜜是天然食品，关系到老百姓的健康，哪怕不赚钱，也决不会弄虚作假。而且汪氏决心打造百年品牌，更不希望因为坑害消费者而让汪氏蜜蜂园背上骂名。

　　出品真蜜另有玄机

　　在这次活动中，我们参观了汪氏蜜蜂园在江西南昌园区的蜜库，它是世界上最大的蜜库，巨大的蜜库里密密麻麻地排列着近百个不锈钢密罐，每个蜜罐上都详细标有蜜种、产地、负责人等重要数据，蜜库可存储蜂蜜万吨以上!

　　走在这些蜜罐中，笔者彻底打消了此前对汪氏蜂蜜的种种疑惑：有充足的蜜源，才有底气去生产蜜。汪氏有这么多的蜜作保障，真的没有必要去弄虚作假。汪氏蜜蜂园的创立与迅速发展的事实也证明了这一点。汪氏蜜蜂园采用专卖店的形式，这是保证蜂蜜品质的重要举措之一。而汪氏的经销商，大多数以前都是汪氏的忠实消费者，在多年服用汪氏蜜蜂园的产品后，觉得质量过硬，主动要求加盟经营的。当前，汪氏的加盟店在全国已经超过3000家。

　　怎样的蜂胶才是有保障的?

　　汪氏有自己的研发中心，技术力量雄厚，迄今为止已经在世界养蜂博览会上三度获金奖。汪氏蜂胶的生产过程也很有说服力，这既说明了汪氏是一家负责的企业，也充分说明汪氏拥有先进的技术。一箱蜂一年只产200克的蜂胶。掺假后检测起来难度极大。

　　而为了确保生产的蜂胶是纯正的、真实的，加强了原料的检测，汪氏建立起一支专业的采购队伍，这支收购队伍成员此前均为蜂农或行业从业者，很多人都获得过全国蜂产品行业感官检测比赛第一名，拥有相当丰富的蜂胶感官辨别经验，任何有问题的原料，都逃不出他们的法眼。而且，建立专门的生产车间、流水线，按照制药的标准生产蜂胶。

　　此外，为了让蜂胶更易于被人体吸收，汪氏蜜蜂园还攻克技术难关，引进高价设备生产软胶囊，彻底解决了蜂胶不溶于水、不易被人体吸收的问题，同时，建立3000平方米的冻库，从零下十八度到零下三十度，用来保存毛胶和提纯蜂胶，直接解决蜂胶的存储问题。

　　“我们生产蜂胶是全程的，从毛胶的收购、蜂胶的提纯、再到软胶囊的生产都由我们自己来完成，这在行业中也是不多见的”，汪氏蜜蜂园的一位员工告诉笔者，从目前来看，这也是保证蜂胶真实性和安全性的必要条件。

　　在恳谈会上，汪氏蜜蜂园技术中心盛洪流主任总结了汪氏确保蜂胶产品安全的五大举措：1、成立蜂农合作社;2、感官检测专家队伍全国一流;3、萃取技术中心技术力量非常强;4、能够独立制造蜂胶胶囊，软胶囊工艺复杂，汪氏解决了这个问题;5、研发技术强，汪氏现有共有十二个保健食品批文。

　　见证之旅结束后，笔者的感触颇深，如果食品行业都像汪氏这样，在确保产品质量和安全方面从我做起，把消费者利益及社会责任感放在第一位，那将是国人之幸。同时，在当前食品安全屡屡发生的敏感时期，敢于对包括媒体在内的社会公众全程透明的开放，让公众进行行业探底，无疑体现了汪氏蜜蜂园极大的自信和底气，而且，作为行业领军企业，这也必将对恢复当前严重受挫的消费信心起到积极的促进作用。文/邹见妹