随着《蜂蜜》新国标的贯彻实施及各地质量技术监督部门对在蜂蜜中掺杂使假行为的严厉打击，不仅有利于蜂蜜产品而且有利于源头质量和蜂蜜总体质量水平提高。在2005年12月21日举办的《蜂蜜》新国标宣贯培训班上，国家蜂产品质检中心主任李子健在解读标准时说，考虑到目前我国蜂蜜生产的特点，以及鼓励生产成熟蜂蜜的要求，新标准中增加了等级划分，将蜂蜜根据理化品质不同，分为一级品和二级品，并且这种等级必须在包装上进行标示。其实如果按照正常的生产方式，蜂蜜刚刚被从巢脾中分离出来就能达到一级品的水平，一般是成熟蜂蜜，然而当前有些养蜂者为了追求高产，频频取蜜，只能取得低度蜜，然后加工厂再采取浓缩的办法完成后熟阶段的转化，得到“浓缩蜜”。据了解，蜜蜂频繁采蜜后会造成群体体质下降，容易染患疾病。此时，往往需要施用兽制剂，加大了蜂蜜中兽制剂残留污染。对不成熟蜂蜜的再加工，又造成能源的浪费。经过加工的蜂蜜与成熟蜂蜜的色、香、味有较明显的差别，还降低了蜂蜜的使用价值。因此，随着新标准引导消费者正确分辨蜂蜜品质，加工企业必将引导蜂农逐渐改变“追花夺蜜”的生产方式。在《蜂蜜》新国标宣贯培训会上，中国养蜂学会理事长张复兴说，蜂蜜加工企业要提高产品的竞争力，必须加快蜂蜜生产基地的建设，只有与蜂农建立稳定、紧密的合作关系，才能使蜂蜜质量有保障。引导蜂农生产天然成熟蜜并优价收购，不仅给蜂农带来利益，企业自己也能提高经济效益，因为进厂的天然成熟蜜，勿需再费钱费时进行较复杂的浓缩工序，加工成本大大降低，而且以优质蜜为原料，将为创名牌打下基础。作者：摘自《中华合作时报》略改 　 来源：中国蜂产品报