蜂业标准体系是与蜂业直接或间接有关的各类标准的有机整体，是一种包括现有和预计发展的蜂业标准的全面蓝图。在我们看来，标准体系是现行标准的综合反映，是编制标准制、修订计划的依据；是促进标准化工作达到科学合理化的基础。建立标准体系是蜂业标准化工作的基础性科研工作。

在大陆，蜂业标难体系的建设起步于二十世纪七十年代中后期，以NY6－83《中华蜜蜂十框蜂箱》，GHO12－82《蜂蜜》，GHO13－83《蜂蜡》三个标难的发布、实施为标志，表明蜂业标准体系的建设已经开始。随后，在二十世纪八十年代陆续发布实施了《蜂王浆》《蜂花粉》《中华蜜蜂活框饲养技术规范》等产品、物流饲养标准，蜂业标准初具规模。

随着这些标准的发布实施，标准的配套与协调工作愈发引起蜂业工作者和管理部门的重视。遵循“全面成套、层次恰当、划分明确”的原则，二十世纪九十年代起，农业部、全国供销合作总社等部门根据各自的职责相继开始了标准体系的规划研究工作，也取得了重要成果。进入二十一世纪，在《全国农业标难“十五”发展计划(征求意见稿)》的指引下，各部门的研究成果协调统一并入国家农业标准体系中。

1 蜂业标准体系的内容与结构

涉及蜂业经济活动的3个组成部分：⑴养蜂；⑵蜂产品(包括生产和加工)；⑶授粉。

蜂业标准体系包括蜂产品标准体系和支持与服务标准体系。

蜂产品标难体系包括基础标准(术语、分类、标签等)、质量标准(品质、安全质量等)、物流标准(包装、标志、储运等)、方法标准(抽样、制样、试验等)、技术规程(种植、养殖、加工等)。

支持与服务标准体系包括蜂业投入品标准(兽药、饲料等)、设施建设标准(畜禽养殖场建设标难)、机械器具标准(生产机械、加工器具等)、环境资源标准。

2 蜂产品标准体系

2.1 基础标准

目前，蜂产品基础标准处于规划和起草过程中。已经报批，尚未发布的基础标准有：蜜蜂产品术语国家标准。

拟制订的标准包括：蜜蜂产品分类分级标准、蜜蜂产品命名规则、蜂产品标志标签等。

2.2 质量标准

2.2.1 现行国家标准有5件：

GB/T 9697－2002蜂王浆

GBl4963－1994蜂蜜卫生标准

GBl4891.2－1994辐照花粉卫生标准

GB/T 18796－2002蜂蜜

GB 19330－2003原产地域产品饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉

2.2.2 现行行业标准有10件：

GH/T 1001－1998预包装食用蜂蜜

GH/T 1014－1999蜂花粉

NY/T 629－2002蜂胶

NY/T 752－2003绿色食品蜂产品

NY 5134－2002无公害食品蜂蜜

NY 5135－2002无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉

NY 5136－2002无公害食品蜂胶

NY 5137－2002无公害食品蜂花粉

SB/T 10096－1992蜂胶

SB/T 10190－1993蜂蜡

2.2.3 拟制订的标准包括：巢蜜、巢蜜卫生标准、蜂蜜粉(脱水蜂蜜)、脱水蜂蜜卫生标准、蜂王浆干粉、食用蜂王浆卫生标准、食用蜂王浆干粉标准、白色蜂蜡、食品用蜂蜡卫生标准、化妆品用蜂蜡卫生标准、破壁蜂花粉、食用蜂花粉卫生标准、食用蜂胶卫生标准、(糖渍、盐渍)食用蜂幼虫、食用冻干蜂幼虫、食用冻干蜂幼虫卫生标准、(糖渍、盐渍)食用蜂蛹、(糖渍、盐渍)食用蜂蛹卫生标准、食用冻干蜂蛹、食用冻干蜂蛹卫生标准、蜂毒、蜂毒卫生标准、饲用蜜蜂粉（蜂尸粉)、饲用蜜蜂粉卫生标准等。

2.3 物流标准

2.3.1 现行行业标准有1件：

GH/T 1015—1999蜂蜜包装钢桶

2.3.2 相关标准有：

NY/T 658—2002绿色食品包装通用准则

2.3.3 拟制订的标准包括：

冻干蜂产品(蜂王浆、蜂幼虫、蜂蛹)包装和贮存准则、破壁蜂花粉包装和贮存准则、蜂尸包装和贮存准则等。

2.4 方法标准

2.4.1 现行国家标准有26件：

GB/T 13110—1991蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定方法

GB/T 18932.1—2002蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法

GB/T 18932.2—2002蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法薄层色谱法

GB/T 18932.3—2002蜂蜜中链霉素残留量的测定方法液相色谱法

GB/T 18932.4—2002蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱法

GB/T 18932.5—2002蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异恶唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法液相色谱法

GB/T 18932.6—2002蜂蜜中甘油含量的测定方法紫外分光光度法

GB/T 18932.7—2002蜂蜜中苯酚残留量的测定方法液相色谱法

GB/T 18932.8—2002蜂蜜中红霉素残留量的测定方法杯碟法

GB/T 18932.9—2002蜂蜜中青霉素残留量的测定方法杯碟法

GB/T 18932.10—2002蜂蜜中溴螨酯、4，4’－二溴二苯甲酮残留量的测定方法气相色谱/质谱法

GB/T 18932.11—2002蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钻、铬含量的测定方法电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP－AES)法

GB/T 18932.12—2002 蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法原子吸收光谱法

GB/T 18932.13—2003蜂蜜中苯酚残留量的测定方法液相色谱-荧光检测法

GB/T 18932.14—2003蜂蜜中苯甲醛残留量的测定方法液相色谱—荧光检测法

GB/T 18932.15—2003蜂蜜电导率测定方法

GB/T 18932.16—2003蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法

GB/T 18932.17—2003蜂蜜中十六种磺胺残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法 GB/T 18932.18—2003蜂蜜中经甲基糠醛的测定方法液相色谱-紫外检测法

GB/T 18932.19—2003蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法液相色谱—串联质谱法

GB/T 18932.20—2003蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法气相色谱-质谱法

GB/T 18932.21—2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法酶联免疫法

GB/T 18932.22—2003 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法

GB/T 18932.23—2003 蜂蜜中土霉素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱－串连质谱法

GB/T 19426—2003 蜂蜜、果汁和果酒中304种农药多残留测定方法气相色谱-质谱和液相色谱-串联质谱法

GB/T 19427—2003 蜂胶中芦丁、杨梅酮、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、松属素、苛因、高良姜素含量的测定方法液相色谱－串联质谱检测法和液相色谱－紫外检测法

2.4.2 现行行业标准有20件：

SN 0130—1992 出口蜂产品中六六六、滴滴涕残留量检验方法

SN 0205—1993 出口蜂产品中四环素残留量检验方法

SN/T 0213.1—1993 出口蜂蜜中杀虫脒残留量检验方法气相色谱法

SN/T 0213.2—1993 出口蜂蜜中杀虫脒残留量检验方法水解－碘化－气相色谱法 SN/T 0213.3—1993 出口蜂蜜中杀虫脒残留量检验方法溴化-气相色谱法

SN/T 0213.4—1993 出口蜂蜜中杀虫脒残留量检验方法色色谱/质谱法

SN/T 0213.5—2002 出口蜂蜜中氟胺氰菊酯残留量检验方法液相色谱法

SN 0336—1995 出口蜂蜜中双甲脒残留量检验方法

SN/T 0549—1996 出口蜂王浆及干粉中维生素B6检验方法

SN/T 0621—1996 出口蜂蜡中碳氢化合物检验方法

SN 0691—1997 出口蜂产品中氟胺氰菊酯残留量检验方法

SN/T 0850—2000 进出口蜂蜜中脯氨酸的测定方法分光光度法

SN/T 0852—2000 进出口蜂蜜检验方法

SN/T 0853—2000 进出口蜂蜜中铁的测定方法原子吸收法

SN/T 0854—2000 进出口蜂王浆及蜂王浆冻干粉中10－经基－α－癸烯酸的检验方法

SN/T 0855—2000 进出口蜂皇浆中10－经基－α－癸烯酸的测定方法气相色谱法

SN/T 0858—2000 进出口花粉中色氨酸的测定方法

SN/T 0930—2000 进出口花粉中全氨基酸的测定方法氨基酸自动分析仪法

SN/T 1107—2002 出口蜂蜡检验规程

SN/T 1303—2003 蜂王浆中苯甲酸、山梨酸、对经基苯甲酸酯类检验方法液相色谱法 另外，在产品标准中也规定了质量特性的检验、测定方法。

2.4.3 相关标准有：

GB/T 4789—2003 食品卫生微生物学检验

GB/T 5009—2003 食品卫生理化检验方法

2.4.4 拟制订的标准包括：

描述蜜蜂产品感官性状的词汇表、蜜蜂产品感官检验人员技术资格及技术资格评定程序、蜂蜜中水不溶性固形物的测定方法、蜂蜜中低聚糖的测定方法、蜂蜜中淀粉粒的测定方法、蜂蜜花种的鉴别方法、花粉品种鉴别方法、蜂蜜中硝基呋喃类抗生素残留量的测定方法、蜂蜜中β－内酰胺类抗生素残留量的测定方法、蜂蜜中硝基咪唑类抗生素残留量的测定方法、蜂蜜中泰乐菌素残留量的测定方法、蜜蜂产品中杀螨剂残留量的测定方法、蜜蜂产品中蜜蜂驱散剂的测定方法等。

确定方法标准计划的一般原则是：首先是根据食品安全和国际贸易需要确定的方法；其次是与国际方法等效的，费用比较经济、易于推广的方法；同时包括根据产品特性需要确定的方法。

2.5 技术规程

2.5.1 现行国家标准有1件：

GB/T 18526.2—2001 花粉辐照杀菌工艺

2.5.2 现行行业标准有3件：

NY/T 637—2002 蜂花粉生产技术规范

NY/T 638—2002 蜂王浆生产技术规范

NY/T 639—2002 蜂蜜生产技术规范

2.5.3 拟制订的标准包括： 育种标准、蜂具标准、蜜蜂产品加工技术规程、有机蜂产品认证准则等。

3 支持与服务标准体系

3.1 现行国家标准有2件：

GB/T 19168—2003 蜜蜂病虫害综合防治规范

蜂产品加工国家职业标准劳动和社会保障部

3.2 现行行业标准有3件：

NY/T 6—1983 中华蜜蜂十框蜂箱

NY/T 80—1988 中华蜜蜂活框饲养规范

NY/T 5138—2002 无公害食品蜜蜂饲养兽药使用准则

NY/T 5139—2002 无公害食品蜜蜂饲养管理准则

3.3 相关标准有：

NY/T 391—2000 绿色食品产地环境技术条件

NY/T 393—2000 绿色食品农药使用准则

NY/T 471—2001 绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则

NY/T 472—2001 绿色食品兽药使用准则

3.4 已经审定，尚待发布的国家标准有：

农产品安全质量无公害蜂产品场地环境要求

3.5 拟制订的标准包括：

育种标准、蜂具标准等。蜂业投入标准(兽药、饲料等)、设施建设标准(畜禽养殖场建设标准)、机械器具标准(生产机械、加工器具等)、环境资源标准。

引自《中国养蜂》2005，56（5）

李子健 中华全国供销合作总社蜜蜂产品标准化技术委员会秘书长