养蜂知识

真假蜂蜜的鉴别

中华蜂蜜网 2019年03月12日 11时52分32秒

市场上常有假蜂蜜出现,主要以高果糖浆为主制做蜂蜜,其色泽浅、极其澄清透明,但假蜂蜜其营养单一,不具有维生素、氨基酸、矿物质和活性酶,可通过以下方法简单鉴别蜂蜜

市场上常有假蜂蜜出现,主要以高果糖浆为主制做蜂蜜,其色泽浅、极其澄清透明,但假蜂蜜其营养单一,不具有维生素、氨基酸、矿物质和活性酶,可通过以下方法简单鉴别蜂蜜质量

真蜂蜜

假蜂蜜

颜色

透明或半透明色

无芳香或有刺鼻异味

气味

特殊的芳香味

味淡或甜或咸或涩,无芳香味

口感

香甜可口,有粘稠糊嘴感

有悬浮物或沉淀,粘度小

形状

粘稠液体,拉粘丝,不断流,低温(10℃)可结晶

易断流,用勺挑呈滴状下落

比重

是水的1.5倍,1000毫升大约1.5公斤

比水稍重,100亳升约1.3公斤

燃烧

燃烧彻底,极少残留粉末

灰分较多,有焦炭样物残留

暴晒

晒后变稀薄

无明显变化或更粘稠

咀嚼

结晶颗粒牙咬如酥,含之即化。

结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮

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