养蜂蜂场环境

真假蜂蜜大抽检

中华蜂蜜网 2019年05月12日 16时24分35秒

我们长期购买的蜂蜜产品,到底是不是蜂蜜呢?一家由新闻工作者组成的“绿篮子”食品安全科普团队,向承担我国蜂蜜进出口监测工作的秦皇岛出入境检验检疫局递交了8

我们长期购买的蜂蜜产品,到底是不是蜂蜜呢?一家由新闻工作者组成的“绿篮子”食品安全科普团队,向承担我国蜂蜜进出口监测工作的秦皇岛出入境检验检疫局递交了8个样本,他们分别是

检测项目

  绿篮子科普团队,对比了欧盟、日本等国家蜂蜜标准后,最终确定了8项检测内容。其中真实性检测四项:

  1、SM-R大米糖浆检测

  SM-R是大米糖浆中的特有物质,如果在蜂蜜中惨入大米糖浆,即涉嫌掺假造假,因为大米糖浆是用大米提炼的,压根和蜂蜜没关系。

  2、β-呋喃果糖苷酶检测

  天然蜂蜜中90%的成分为葡萄糖和果糖。β-呋喃果糖苷酶能让普通的蔗糖催化成葡萄糖和果糖,当然这种化学方式生产的“蜂蜜”其营养价值与真蜂蜜完全不同。如果检测中发现β-呋喃果糖苷酶,那么这瓶“蜂蜜”基本可以断定是经过化学催化的蔗糖而已。

  3、碳四植物糖检测

  玉米、甘蔗、高粱、马齿苋等都含有是碳四植物糖的典型代表,碳四植物糖是通过光合作用产生的,不是小蜜蜂酿造的,蜂蜜中碳四植物糖含量越高,说明造假越严重。

  4、TLC检测

  高果糖浆的味道与颜色与蜂蜜相似,但价格比蜂蜜便宜很多,因此最容易被用来造假,TLC是薄层色谱检测,是专门针对高果糖浆惨假的检测方法(Thin Layer Chromatography的缩写)

  安全性检测四项:

  1、氯霉素

  蜂蜜养蜜过程中,为了防蜂病,一般采用违禁的但是便宜效果好的氯霉素防病治病,造成蜂蜜中氯霉素残留。而氯霉素对人体伤害很大,长期食用含氯霉素的蜂蜜,有很强的致癌性。

  2、甲硝唑

  甲硝唑对人体的副作用包括恶心、呕吐、腹痛、头晕、站立不稳、精神错乱等,仅用于医疗,不得在食品中添加。

  3、硝基呋喃

  硝基呋喃是合成药物,有抑菌作用,蜂蜜中如果添加了硝基呋喃,表面上能有效控制细菌滋生,但硝基呋喃同时也能致癌,因此不允许在食品中添加。

  4、四环素族

  四环素残留可能会导致儿童牙齿损害,成人造成肝脏损害。

  检测机构

  秦皇岛出入境检验检疫局,拥有针对蜂蜜类产品最严格的实验室检测方法,是欧盟、日韩等多个发达国家认可的蜂蜜出口检验单位

  检测结果

冠生园蜂蜜、中粮悦活枸杞蜂蜜在SM-R检测中结果呈阳性,证明其中掺入大米糖浆,是假蜂蜜。以上两个品牌涉嫌消费欺诈。

  百花牌调制儿童蜂蜜膏也掺了大米糖浆,但因为这款产品包装标明是“蜂蜜膏”,属蜂蜜制品因此无法定论它是“掺假蜂蜜”。但在绿篮子的随机调查中超过8成消费者以为“蜂蜜膏”是蜂蜜的另一种物理属性——膏状蜂蜜。百花牌调制儿童蜂蜜膏存在误导消费者嫌疑。

据说今年10月20日最新蜂蜜标准即将实施,与旧版相比,在卫生标准方面,省略了铅含量、以及四环素族(抗生素残留)的检测,而这两种有害物质在蜂蜜酿造中极易残留。新国标虽然明文限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等,对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质,却仍标以“蜂蜜”或者“蜜”的产品,将视为假冒产品,但对近年来以大米糖浆等造假甚嚣尘上的“大米糖浆蜂蜜”的相关检测项目却未提及,业内人士称,“对常规用于蜂蜜出口的真实性检测项目如TLC、碳同位素、外来酶和SM-R,在最新公布的蜂蜜国标中竟然无一列入,只检测一项碳四植物糖,假蜂蜜基本上可以通过检测。新国标没有能力鉴别真伪。”新国标变相为假蜂蜜开绿灯,符合新国标的“蜂蜜”,却无法保障蜂蜜的纯正。据业内人士分析,勾兑的假蜂蜜成本只有真蜂蜜的30%左右,但仍以真蜂蜜的价格在售,利润驱使果糖勾兑比例越来越大,导致守信蜂农和企业难以为续,极大损害了消费者权益。

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