几种常见的蜂蜜加工的方法：

第一种就是用白糖加红糖再加入明矾勾兑而成;  

第二种是用饴糖、糖浆加入增稠剂、甜味剂、香精、色素冒充蜂蜜。有时候商贩嫌假蜂蜜浓度不够高，还加入淀粉增稠(掺淀粉的蜜常出现云雾状团块); 

 第三种就将双糖裂解为单糖，加入香精，冒充蜂蜜，这种蜂蜜对身体伤害最大，严重可致使肝肾功能受损。

硫酸裂解白糖的假蜂蜜的特点是，非常粘稠，但是所谓的花香味是添加香精而成，所以非常刺鼻常见7种不真实的蜂蜜  。

一是金银花蜜。金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。 

 二是玫瑰蜜。蜂蜜的来源是花蜜，而花蜜的来源是植物的蜜腺。当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺，而没有蜜腺，何谈花蜜。

三是雪莲蜜。雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存，能飞去采蜜吗 

 四是葡萄蜜。葡萄只有花粉而无蜜。  

五是松花蜜。松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。

       六是玄参花蜜。玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

 七是银杏蜜。银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。

       掺假造假的蜂蜜一般都含有多种食品添加剂，且造假者添加比例毫无根据可言，长期食用或食用过多会造成严重的肝肾功能损伤。比如我国对食品中铝含量有明确要求，每千克食品中铝含量不能超过100毫克。而明矾中就含有铝离子，如果在大脑中产生沉积，容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。长期摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

 经常食用假蜂蜜，其中的铝离子能在肝脏，大脑，肾脏，脾器官累积，在大脑中积累过多就会破坏神经系统，降低氧化酶的活性，影响大脑导致记忆力减退，还有老年痴呆等疾病。

明矾食用过量会影响人体必须的矿物质元素的吸收，有可能导致骨质疏松、贫血等一系列病症发生。经常吃含有明矾的产品，其中的铝离子能够在肝脏、大脑、肾脏、脾累积，在大脑中积蓄过多就会破坏神经系统，降低抗氧化酶的活性，影响大脑导致记忆力减退，另外还有可能造成不孕不育等，对儿童青少年发育的影响也很大。 一位多年从事食品犯罪侦查的人员称，添加明矾可以增加黏稠度，使假蜂蜜外观看上去更像真蜂蜜。为了使颜色更加美观，制假者会加入酱油着色，辅之以香精或者蛋白粉，增加假蜂蜜的香味。以汉中常见的油菜花蜜为例，因为颜色浅，味道淡，制假者根据这个特点，会减少香精和酱油的剂量；目前市场上价格较高的土蜂蜜，颜色深，味道浓，制假者会适当增加香精和酱油的剂量。 “虽然加了这么多东西，其实一斤蜂蜜的成本还不到一块钱。

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