随着夏季的到来，大家喝蜂蜜的时候，普遍会觉得蜂蜜变得比冬天稀了很多，很多人对此不了解，还以为蜂蜜是加了水或者是假的。

为什么纯天然蜂蜜天热很稀，天冷很浓稠？

未经过加工的原汁原味原生态的纯天然蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——二氧化碳，二氧化碳在高温下容易分解出氧气，使蜂蜜变稀。

随着气温升高，大家会感觉买来的纯天然蜂蜜会比冬天稀很多，这是纯天然蜂蜜的自然特性，并不是蜂蜜作假，温度越高蜂蜜就会显得越稀，越冷就会显得越浓稠，天气热了，结晶的蜂蜜会出现融化分层的现象，上面是液态的，下面是结晶的，融化的液态蜂蜜喝起来也非常稀，网上有些人说蜂蜜要拉丝要滴纸不透才是真的，如果用这些方法就很容易造成误判，因为夏天的时候，纯天然蜂蜜去拉丝、去滴纸不透很难，有些消费者喝过特别浓稠的加工蜜，夏天喝了纯天然蜂蜜，这么一对比就会觉得稀，觉得是加了水，其实这是大错特错，其实纯天然蜂蜜是不能加水的，大家要是不信可以试试，纯天然蜂蜜加水以后很快就会坏掉的。

如果喜欢浓稠一些的，那么可以把纯天然蜂蜜放在冰箱冷藏存放，这样蜂蜜就会变得比较浓稠，如果没有冰箱就放在阴凉干燥处，避免太阳晒就可以了。

通常夏天的时候天热，蜂蜜液态化，所以看起来很稀，甚至网上流传的方法：用筷子测试蜂蜜是否断线，从而判断蜂蜜真假。这种方法是没有根据的，所以不要用这种方法。冬天的时候，温度在13度左右的时候，蜂蜜会结晶，这时候变的很浓很稠。

蜂蜜采自花间如水的蜜汁，刚采出来的都是液体状，即使是最容易结晶的油菜花蜜，才采出来的时候也是液体状态的！真正的天然的蜂蜜，即使是全封盖的成熟蜜也只有在冬季时是非常粘稠的，在夏季也不可能如浓缩蜜、果脯糖浆制造出来的人工蜜那么粘糊糊的。

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