我们伟大的祖国有着悠久的历史，我们祖先远在2000多年前，便知道蜂蜜的医疗性能，《神农本草经》说：“(蜂蜜)味甘无毒，主治心腹邪气，诸惊癇庢，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病和百药，久服强志轻身，不老延年。”3400多年前的春秋时代，各国诸侯就有把蜂蜜酿成蜜酒来宴饮的，《楚辞·招魂》中有“瑶浆蜜勺”句。这里蜜勺与瑶浆对称，当仍为蜂蜜之蜜，勺酌通，蜜勺，犹言蜜酒。还有“蜜饵”词，这当系用蜂蜜和米粉做成的面团食物。

隋，佚名所著的《西京杂记》中也提到：南越王献高帝石蜜五斛，蜜烛二百枚。《本草》中指出：石蜜即崖蜜，色青，味小酸，入药胜于丸蜜。蜂蜜古时常称石蜜、崖蜜、岩蜜、木蜜、土蜜等，那是因为蜂常筑巢在石、崖、岩、木、土中，来处不同，因而有这许多不的名称。那时侯，显然蜂蜜是王侯之间的上等礼品，是进贡品，还特地指出：天然“石蜜”是入药的最好佐料。

三国时代的《三国志》中还记载着这么一件事：袁术兵败受拒还至江亭，时正值盛暑欲喝蜜浆，又无蜜，因顿伏床下呕血而死。可见三国时代，已经以蜜为浆，当着夏令消渴生津的饮料了。还有《三国志》、《孙亮传》里提到“蜜渍梅”，这显然是蜜饯，当然不单单指梅了，应有其它蜜渍诸食品。

唐，李延寿著的《南史》中有“宋明帝以蜜渍，一食数升”，蜜渍鲤鲼，即以蜂蜜浸渍鱼肠而制成的蜜鱼肠酱，这样的食品久存不变质，又甘甜可日，用蜜浸渍食物是我国的特产。

更有趣的是宋时有一诗人僧仲殊，“食蜜以解毒”，“所食皆蜜也”，“豆腐、面筋、牛乳之类，皆蜜渍之”，故号日：“蜜殊”。同时代，他的好朋友、大诗人苏东坡“性亦嗜蜜，能与之俱饱”，为此，苏东坡还特地写了一诗：“安州老人食蜜歌”赠他，诗中说他：“不食五谷唯食蜜，笑指蜂蜜作擅越”，指出“蜜中有药治百疾”。可见，在当时蜂蜜已是大众的补品，称赞它能治百疾。

明时，杨慎所著的《升庵外集》还提到：岭南撩人好食蜜嘟，取鼠胎未瞬通身赤蠕者淹之以蜜，挟取啮之，啷啷有声，号曰蜜啷。这显然是指少数民族的生活习惯，蜂蜜已较广泛地利用上了。