网友提问：成熟蜂蜜是什么意思，什么蜂蜜叫不成熟蜂蜜，有哪些区别?　　本站解答：您好，成熟蜂蜜是指经过蜜蜂充分酿造以后达到一定的波美度，并且储存蜂蜜的蜂巢已经封盖的蜂蜜;而未成熟蜂蜜是没有经过蜜蜂充分酿造，也不是封盖的蜂蜜。　　成熟蜂蜜和不成熟的蜂蜜有什么区别　　成熟蜂蜜的波美度较高，一般都在41度或者42度以上，蜂蜜浓稠，含糖量高，含水量低，品质好，营养丰富全面，也不容易发酵变质;而不成熟蜂蜜的波美度一般很低，在40度以下，蜂蜜看起来比较稀，含糖量较低，含水量较大，营养价值不如成熟蜂蜜，也较易发酵变质。　　检测蜂蜜成熟与否一般靠淀粉酶值的检测，成熟蜂蜜的淀粉酶值较高，我国出口蜂蜜的淀粉酶值标准是8.3，所以成熟蜂蜜的淀粉酶值应该高于8。低于此数值的蜂蜜可以被认为是不成熟的蜂蜜，抑或生产时间较长的蜂蜜。