余甘果营养丰富，含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸、纤维素、果胶、单宁、蛋白质、生物硷、磷、钙、铁、钾、钠、鞣质(分离可得诃子酸、没食子酸等)，还含有余甘子酸、余甘子酚等成分。其中，每1kg余甘果含Vc是中华猕猴桃的3～5倍。余甘果除鲜食，还可制作蜜饯、糖果等。尤其用于医药如治疗坏血病、高脂血症、单纯肥胖症及解毒、防癌、抗衰老等方面有显著功效。　　余甘果茶　　材料　　余甘果 20个，蜂蜜适量，水800毫升。　　做法　　将余甘果洗净，加入水中火烧开后，再煮10分钟，关火，待余甘果茶变温热时加入适量的蜂蜜，酸酸甜甜又健康的余甘果茶做好了，趁热喝吧!　　小诀窍　　余甘果虽好,但是性凉,脾胃虚的人不宜多喝。　　余甘果的选购要选个大外表粗糙的比较好哦!　　余甘果营养价值　　《中药大辞典》对余甘子的药用价值阐述为“化痰、生滓、止咳、解毒、治感冒发热、咳嗽、咽痛、白喉、烦热口干”。古代医学大师李时珍在《本草纲目》中充分肯定了余甘子有“久服轻身，延年长生”的健身劳效。全世界十几个国家或民族在自己的传统药物体系中使用余甘子。在这些传统药物体系中，余甘子与防治高血压、高血脂、抗衰老、保肝、健胃、美容、减肥、排金属毒、糖尿病等几十科r治疗功效有关。现代的科学研究证明，余甘营养价值高，含有人体所需的维生素、氨基酸、矿物质、胡萝卜素、果胶等，尤其是维生素C的含量远远超过苹果、柑桔类及其他水果，有“维生素C之王”的美称，并且余甘果肉中的维生素C对热有高度的稳定性，在加工的过程中不易破坏掉。