看颜色——　　刚刚取出来的液态椴树蜜呈浅琥珀色，没经过加工的蜂蜜会显得很透亮，不会很浑浊。如果颜色看起来感觉比较深并且浑浊的话，有可能经过了加工。完全结晶的椴树蜜会呈白色或乳白色猪油状，如果特别黄则不是纯椴树蜜，另外椴树蜜结晶在化掉的时候会变黄，变暗。　　闻味道——　　椴树蜜闻起来有特殊的芳香，浓度高味道弱，浓度低味道大，不到40度的椴树蜜闻起来甚至有一些刺鼻。