好的蜂蜜必须要满足以下基本条件:1.好环境、2.无添加、3.无加工、4.成熟蜜。　　一定要有好的环境，好的环境才能有好的空气以及美丽的花朵。也就有了孕育蜂蜜的基础。蜜蜂是一种很敏感的生物，及时是微量污染，生产出来的蜂蜜，也会含有对人体有害。　　无添加，无加工主要是指人为的对蜂蜜进行了改造。比如将浓度低的蜂蜜加热去掉水分提高浓度、将水和浓缩液勾兑入蜂蜜增加重量(网上盛传的拉丝和用白纸测试是无法辨别这两种处理过的蜂蜜的)。目前市面上比较常见的还有将白糖和果糖(用大米加工的成的透明甜液体)勾兑入蜂蜜，这些还算是好的。这种改造过的蜂蜜，对喜欢喝蜂蜜，又不懂辨别的人来说唯一辨别的方法是。摇晃后，在瓶口有没有活性酶(一圈气泡)天然无人为加工和添加的蜂蜜，无论浓度多高，瓶口都一定有，如果气泡太多则为浓度低的蜂蜜。而人为加工过的蜂蜜，则不会在有活性酶了。　　成熟蜜也叫封盖蜜。是指经过5-12天的蜂蜜(根据花期的不同和天气的湿冷干燥，则时间会发生变化)经过蜜蜂在巢穴里经过酿造以后的蜂蜜，同时将蜂蜜封盖储存起来的蜂蜜。比普通的蜂蜜更具有食用价值，美容和身体调理效果更好。　　冬天来了，天气越来越冷。蜂蜜开始结晶了，结晶的蜂蜜不影响食用，蜂蜜本身是含有水分的，国家标准规定含水20%及以下的蜂蜜为一等蜜(最高等级)。除了洋槐蜜以外，其余的蜂蜜都将在3-14度开始结晶，14度以上结晶蜂蜜为人造。结晶蜂蜜辨别融化后的蜂蜜一定是从上到下的融化，而不是一起融化。将结晶蜂蜜放在两指头间，手感细腻能搓化的为真蜂蜜。手感粗糙结晶不能搓化的是假蜂蜜。　　蜂蜜属于滋补品，同时也有很多的品类。每种品类都有不同的功效，不是名气越大越好，而是最适合你自身情况的的最好。