洋槐蜜也叫刺槐蜂蜜、槐花蜜，是蜜蜂收集刺槐花蜜酿制而成的蜂蜜种类，刺槐散布广泛，且沁蜜丰厚，所以刺槐蜂蜜的产值很大。其他刺槐蜂蜜的质量极好，滋味甜而不腻，极难结晶或不结晶，是出口量最大的蜂蜜种类。　　纯粹洋槐蜜的色彩呈无色通明状，可是取到100%纯粹的洋槐蜜是不可能的，因为洋槐蜜的花期很短，花期首尾难免有其他蜜源混入洋槐蜜中，不管多少都会影响洋槐蜜的色彩，其他，也有和刺槐一起开花的蜜源植物，所以无法确保洋槐蜜的肯定纯洁。　　实际生产傍边，一切的洋槐蜜都不是肯定无色通明的，以通明度越高的洋槐蜜质量越好，色彩越深阐明混入其它蜂蜜越多，质量相对也就越差。　　还有一点需求阐明的是，蜂蜜会跟着保留时刻的延长色彩变深，比方一瓶纯洁的白色通明的洋槐蜜，在保留几个月之后色彩会变成淡黄色，这是蜂蜜的特性，也就是说间隔刺槐花期时刻越长的洋槐蜜，色彩越深，而越新鲜的洋槐蜜色彩越浅。