蜜源植物中有的花是有毒的，甚至是剧毒，已有过人误食1小时后发生中毒的残废事例。

例如：全株均有剧毒的戎蔓藤（又名钩吻，广东称为大茶药）的花，分布面较广的曼陀罗（也叫洋金花）、雷公藤等野生植物，其花蜜中都含有剧毒的生物碱，杜鹃类植物分布的范围很广，其蜜含有杜鹃花毒素；还有人工种植的烟草、毛地芡、毛莨（千里光）等。

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含有毒素的蜂蜜往往色泽较深，常为茶褐色，有异臭味，口尝有苦涩或有麻舌头的感觉。所以，消费者不要食用性状不正常的蜂蜜或野生蜂巢蜜，以防中毒。