蜂蜜是人们在日常生活中经常见到的保健品之一，很多家庭都会或多或少购买一些蜂蜜放在家里面随时食用。其实对蜂蜜虽然大家经常吃，但是对其不了解的朋友还是很多的，这时候就有人有疑问了，蜂蜜不就是蜜蜂酿的蜜吗，还需要了解什么？

其实，蜂蜜还有很多不为人知的秘密，比如说蜂蜜是唯一拥有的天然抗氧化剂松属素的食品，蜂蜜呈酸性，由单分子物质构成。下面就给大家介绍一下必须了解的蜂蜜的秘密。

蜂蜜知识档案：

1、蜂蜜是市面上唯一一种种非人工制造的甜味剂，它甚至对某些疾病有疗效。比如蜂蜜可以去除体内的内固醇物质，减少心血管系统的脂肪堆积，科辅助治疗老年人的心血管疾病

２.蜂蜜呈酸性，其PH值大约是3到4，大约18%的成分是水。由于蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质。 不过小编的建议还是要吃新鲜蜂蜜，这是因为蜂蜜放置的时间越长，其花香味就消散得越快。所以新鲜蜂蜜是最好吃的。

３.蜂蜜中竟然含有少量的蜂毒，当然这些蜂毒是非常有益于人体的，另外它还含有少量的花粉颗粒，对治疗花粉过敏有着很好的效果。

4.科学家在蜂蜜里已经发现多种维生素（维生素食品）和抗氧化剂，其中，抗氧化剂——松属素，只有蜂蜜里才有。同时经过科学研究的发现，蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖一样引起任何消化（消化食品）系统问题。

5.蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效消炎并缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕。而且，蜂蜜是治疗小儿咳嗽的一种既安全又有效的方法，它在这方面的疗效甚至比非处方药还好。

6.蜂蜜现在已经成为了健身运动员的必备食物，饮用纯蜂蜜可以使肌肉维快速增粗，另外运动过后食用蜂蜜可以快速恢复体力。