蜂蜜生产阶段总体上气候适宜、蜜粉源丰富、蜜蜂群势强盛，是周年养蜂环境最好的阶段。但也常受到不良天气和其他不利因素的影响而使蜂蜜减产，如低温、阴雨、干旱、洪涝、木风、冰雹，蜜源的长势、大小年、病虫害以及农药危害等。蜂蜜生产阶段可备为初期、盛期和后期，不同时期养蜂条件的特点也有所不同。流蜜阶段初盛期蜜蜂群势达到最高峰，蜂场普遍存在不同程度分蜂热，天气闷热和泌蜜量不大时，常发生自然分蜂。流蜜阶段的中后期因采进的蜂蜜挤占育子巢房，影响蜂王产卵，甚至人为限卵，巢内蜂子锐减。高强度的采集使工蜂老化，寿命缩短，群势大幅度下降。在流蜜期较长，几个主要蜜源花期连续或蜜源场地缺少花粉的情况下,蜜蜂群势下降的问题更突出。流蜜后期蜜蜂采集积极性和主要蜜源泌蜜减少或枯竭的矛盾，导致盗蜂严重。尤其在人为不当采收蜂蜜的情况下，更加剧了盗蜂的程度。

蜂蜜生产阶段是养蜂生产最主要的收获季节，周年的养蜂效益主要在此阶段实现。一般养蜂生产注重追求蜂蜜等产品的高产稳产，把获得蜂蜜丰收作为养蜂最主要的目的。所以，蜂蜜生产阶段的蜂群管理目标是，力求始终保持蜂群旺盛的采集能力和积极工作状态，以获得蜂蜜等蜂产品的髙产稳产。

根据蜂群在蜂蜜生产阶段的管理目标和阶段的养蜂条件特点，该阶段的管理任务可确定为：组织和维持强群，控制蜂群分蜂热。中后期保持适当的群势，为流蜜阶段结束后的蜂群恢复和发展，或者进行下一个流蜜期生产打下蜂群基础。在采蜜的同时还需兼顾产浆、脱粉、育王等工作。