纯正的天然蜂蜜的确不会很甜，但甜与不甜是程度词，每个人的口感也有误差，天然蜂蜜的甜很难表达，更多的是一种舒服。　　天然蜂蜜中含有较多的有机酸，所以吃起来甜中会带有淡淡的酸味(荆条蜜、土蜂蜜酸味很明显)，那些吃起来很甜的蜜就有可能是糖浆蜜或者浓缩蜜，浓缩之后的蜂蜜中的酸性营养物质会减少很多，所以口感上会更甜，更腻人，糖浆蜜则是死甜死甜的，没有蜂蜜自然的清香，也没有蜂蜜的余味和辣喉感，甜的发腻，这种蜜就最差了。当然，这里还要撇开个人口感的误差，还要懂得仔细品尝。不同的假蜜回味起来，会体现出多种不爽口的味道，要细细品尝，糖吃了是糖味，蜜吃了是蜜味。　　追答　　掺糖的蜂蜜和经过蜜蜂酝酿的花蜜是完全不同的，这个需要慢慢品尝来对比，体会纯天然蜂蜜的那种自然芳香的余味，方可提高鉴别能力。前几天在新浪博客，看到介绍纯天然蜂蜜知识的文章，还有养蜂赶花采蜜的生活日志，可以去找一下( 苗子蜂蜜 )新浪博客，读他写的日志，对于吃蜂蜜的朋友来说，很有帮助。