很多消费者在购买蜂蜜的时候经常会发现有些蜂蜜瓶身上标示着雪蜜，而瓶内的蜂蜜洁白如雪，好似猪油脂，于是很多人都有疑惑：什么是雪蜜呢？　　我国的雪蜜主要以东北为生产地，野生蜜源生产的雪蜜以其纯天然、无污染、色洁味美而享誉国内外。　　雪蜜其实就是成熟的椴树蜜，其颜色洁白如雪，并在国家设立的“国家级自然保护区”区域内，由东北黑蜂采集百年椴树中的花蜜，经反复酿造自然成熟，口感芳香浓郁，回味绵长，而雪蜜的品质超过寻常的椴树蜜，是蜜中的精品，因其颜色洁白如雪从而将其命名"雪蜜"。　　雪蜜是蜂蜜中难得的佳品，其的营养价值非常丰富,不但晶莹洁白，色纯味香，还比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，具有补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生，增加食欲和止痛等多种疗效。还能益气补肾、止痛解毒，有医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠等多种疾病的功效。　　其中葡萄糖和果酸的含量达到75%以上，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，并有促进人体生长和活力的生物素，可以使皮肤恢复弹性，消除色素沉着，促进上皮组织再生，对美容养颜有很好的作用。　　雪蜜为乳白色粘稠液体，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化。　　雪蜜所含葡萄糖含量相比其他蜂蜜较高，是紫椴树蜂蜜的结晶蜜，结晶蜜一旦形成后，正常气温下通常是不会融化到液态蜂蜜的状态，但天气一旦炎热时就会有一部分融化，变的稀软。但不会完全变成液态，如果想要结晶的话就需要放在冰箱里冷藏，温度达到13-14度能使蜂蜜结晶加速。